クセになる美味しさ!
大根と相性抜群なカレーと挽肉を加えたカレー風味の「大根そぼろ」です。
和風キーマカレー風のスパイシーなそぼろです。
動画レシピ
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5分の動画です
TikTok、リール2021-09-24
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材料(2人分)
大根 1/4本(300g)
合い挽肉 200g
塩(挽肉用) 小1/4
生姜 5g
カレー粉 大1
出し汁 50cc
酒 大2
醤油 大3/4
塩 ひとつまみ
胡麻油 10ml
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 332.11kcal
☑︎脂質 23.67g
☑︎炭水化物 11.63g
☑︎食物繊維 7.18g
☑︎タンパク質 21.66g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- ニンニクを加えてもOK
- 唐辛子など加え辛味を足すのも美味しいです
- ライスを添えて丼メニューにしても
自家製カレー粉の作り方
English recipe(serve 2)
300g Daikon radish
200g Ground beef and pork
1.25ml Salt
5g Ginger
15ml Curry powder
50ml Soup stock
30ml Sake
10ml Soy sauce
A pinch of salt
10ml Sesame oil
———————-【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 332.11kcal
☑︎Total fat 23.67g
☑︎Carb 11.63g
☑︎Dietary Fiber 7.18g
☑︎Protein 21.66g———————-
- Finely chop the ginger, peel the skin of the Japanese radish and cut it into cubes. Mix salt into the minced meat.
- Put oil and ginger in a frying pan and turn down the heat to low. When the ginger smells good, add the daikon radish. Stir-fry over medium heat. When the daikon is coated with oil, add the ground meat and fry. Wipe off the excess fat.
- Add sake and bring it to a boil. Add curry powder and stir-fry. When the aroma comes out, add broth and soy sauce and salt, and boil it for about four minutes.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
野菜を切ります
生姜はみじん切りに、大根は皮をむいて角切りにします。
挽肉に塩を振ります
挽肉は塩をまぶしておきます。
大根を焼きます
フライパンに胡麻油と生姜を入れ弱火にかけ香りを出します。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くてこんがり焼ける
バッラリーニ サリーナ28cmフライパンを使っています
良い香りがしてきたら大根を加えます。
全体に油が絡むよう炒め合わせます。
挽肉を炒めます
挽肉を加えさらに炒めます。
肉の色が変わるまで炒めます。
出た余分な脂は別容器に取り出すか、ペーパーで拭き取りましょう。
調味料を加えます
酒を加えて一煮立ちさせ、カレー粉を加えてさっと炒めます。
スパイスの香りがたったら出し汁、醤油、塩を加えて4分ほど煮込みます。
器に盛ります
器に盛ってネギの小口切りを散らします。
お好みでライスの上に盛ってどうぞ。
器について
アラビア パラティッシ21cmプレートを使っています
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