お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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やみつきブロッコリーペペロンチーノ(動画レシピ)


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ブロッコリーの美味しい食べ方「ペペロンチーノ」

ニンニク、オイル、鷹の爪、お塩で味付けします。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!3分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2019-11-08)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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 ブロッコリーと鮭のマヨネーズ焼き

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材料(2人分)

 

ブロッコリー 1かぶ
塩 ひとつまみ×2
水 大2
にんにく 2片
鷹の爪 1〜2本
オリーブオイル 大3

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします

 

 

ブロッコリーを刻みます

 

ブロッコリーは小房に分け茎は食べやすく切ります

 

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蒸し煮にします

 

 

蓋付きのフライパンか鍋にブロッコリーを入れ塩、水を加えます

 

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使用フライパンについて

 

動画で使用しているのは熱伝導率が高くて軽くて扱いやすいバッラリーニのトリノです

少ないお水で色鮮やかに蒸し上がります。

 

 

蓋をして火にかけます。

蒸気が上がってきたら弱火にし4分ほど。

 

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この後も加熱するので「まだ少し硬いかな?」という程度で止めます。

取り出しましょう

 

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ニンニクは薄切り、鷹の爪は小口切りにします

 

 

炒めます

 

 

フライパンを綺麗にします。

オイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかけます

 

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色づいたら裏返します

 

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両面こんがりしたらブロッコリーを戻します

塩を振ってざっと炒め合わせて火を止めます

 

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お塩はしっかり目の方が美味しいです

 

 

 

器に盛ります

 

 

器に盛ってオイルをひとたらし。

付け合わせに是非どうぞ

 

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器について

 

アラビア パラティッシ21cmプレートを使っています。

 

 

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