材料詰めてフライパンで煮るだけ！
「煮るだけ照り焼きチキン」で作る「揚げないチキン南蛮」です。
2020-01-14公開/リライト2021-06-18
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
TikTok(2020.01.18)
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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 適量(鶏肉用)
酒 100cc
醤油 25cc
にんにく 1片
大人用なら鷹の爪 1本
昆布 1切れ
卵 4個
塩 ひとつまみ(卵用)
マヨネーズ 大2
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
下準備
鶏もも肉は塩を揉み込みペーパーに包んで室温に1〜2時間置きます。
フライパンに詰めます
鶏肉を2枚並べて入るフライパンか鍋を使います。
(なければ1枚ずつ煮ます)
皮目下でフライパンに並べ入れ、酒、醤油、ニンニク、昆布を入れ蓋をします。
(大人用なら鷹の爪も)
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい！
バッラリーニトリノ28cmを使っています。
火にかけ沸いたら弱火にして10分。
卵サラダを作ります
茹で卵を4個作り、殻を剥きます。
玉ねぎはみじん切りし水にさらします。
卵を潰して塩、マヨネーズ、水気を絞った玉ねぎを加えます。
しっかり混ぜて出来上がり。
裏返します
10分たったら裏返し、再び蓋をし10分弱火で煮ます。
蓋を開け、再度裏返して火をやや強めて3分ほど。
煮詰めます
鶏肉は取り出し残った煮汁を少し煮詰めます
取り出した鶏肉は一呼吸置いてからカットします。
器に盛ります
器に盛って煮詰めたソースをかけます。
卵サラダをトッピング。
キャベツ、キャロットラペ、紫玉ねぎ、プチトマトを添えパセリのみじん切りを散らします。
丼にしても美味しいですよ。
器について
staubカンパーニュ22cmプレートを使っています
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