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お砂糖みりんなしレシピ


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【staub無水】手羽元とブロッコリーのニンニク醤油煮(動画レシピ)


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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今回は、鶏肉のニンニク醤油煮込みです。

staub鍋焼き付けてから少ない調味料で煮込む優しい味の手羽元煮込み

玉ねぎの水分で煮込むのでお砂糖、みりんなしでも甘く仕上がりますよ

 

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2019-06-16公開/リライト2022-06-09

 

レシピ動画

 

ブログ内容を声で説明!2分の動画です。

www.youtube.com

 

 

 

 

 

staubで煮込み料理

 

先日staub鍋の新作発表会に参加しました!

今回はその時に伺った「staubで焼き付けて少ない調味料で煮込む」を実践したレシピです。

発表会の模様はこちらをどうぞ

www.misublog.com

 

材料(2人分)

 

手羽元 1kg
塩 適量
玉ねぎ 1個
にんにく 2〜3片
酒 大2
醤油 大2
油 大1
ブロッコリー 1/2株

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

 

下準備

 

手羽元は皮目に数カ所フォークで穴を開け全体に塩を揉み込みペーパーに包み、1〜2時間ほど室温に置きます。

にんにくは潰して芯を取ります。

 

焼き付けます

 

鍋をしっかり熱して油をしき、手羽元を皮目下で並べて焼きます。

にんにくも加えます。

 

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使用鍋について

 

staub26cmを使用しています

 

焼き色がついたら向きを変え全体こんがり焼き目をつけます

 

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玉ねぎのくし切りを加えざっと炒めます。

 

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煮込みます

 

玉ねぎに油が回ったら酒、醤油を加え蓋をして弱火中火にかけます。

蒸気が上がってきたらごくごく弱火にして20分ほど煮込みます。

 

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完全に冷めるまで放置。

再度加熱して蓋を開けます。

 

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ここで出来上がりでもいいです。

今回は最後にブロッコリーを加えます。

 

 

 

小房に分けたブロッコリーを加えて再び蓋をします。

ブロッコリーがお好みの柔らかさになるまで、3〜5分加熱したら完成です。

 

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にんにくと骨つき肉のお出汁でポカポカ温まるメニューです

 

 

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