お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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簡単シンプル炊き込みご飯!挽肉と生姜のごはん


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合挽肉を炊き込むごはんです。

大人用なら生姜は千切りやみじん切りにして多めに加えて。

 

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鍋炊きでも炊飯器でも作れます。

 

 

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材料(2〜3人分)

 

白米 2合
合挽肉 100g
塩 ひとつまみ
生姜(すりおろす) 小1/4
酒 大2
昆布醤油or醤油 大1
水 通常の水加減から大4引く

 

*大人用なら生姜はおろさずにみじん切りや千切りにして炊き込んでも美味しいです。

 

*昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油

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作り方

 

お米を浸水させます

 

お米は洗って30分以上吸水させます。

米粒が白くなればOK。

 

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水を変えて鍋or炊飯器に移し替えます。

通常の水加減にしてから水を大4抜き取ります。(調味料と玉ねぎの分)

 

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調味料、具材の準備

 

酒、醤油を加えます。

 

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挽肉は塩、生姜を加えてざっと混ぜ合わせておきます。

 

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挽肉の脂が気になる場合

 

一手間加えて挽肉をさっと湯通し。すぐザルにあげて使用します。

お米の量を変えずに挽肉の量を増やしたい場合も湯通しした方が無難。

 

 

 

 

玉ねぎはみじん切りにします。

*生姜は挽肉に混ぜずにみじん切りにしてもOK。

 

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炊きます

 

お米の上に玉ねぎ、挽肉をのせます。

蓋をして通常通り炊きます。

 

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蒸らします

 

炊き上がったら10分ほど蒸らして蓋を開けます。

底からさっくりと切り混ぜます。

 

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出来上がり

 

茶碗に盛って小口切りしたネギを散らします。

 

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