耐熱皿に具材を詰め込んで焼くだけの低糖質なミートグラタンです。
2018.09.26-リライト2019.03.20
とにかく具材をどんどん詰め込むだけ！
洗い物も少ないレシピです。
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！3分動画です。
tiktok(2019.01.06)40秒早回しバージョンです
ムック本に掲載されました
2018年9月発売のクックパッドのムック本、夫婦ふたりでちょうどいいシニアごはん」に掲載されました。
全メニューカロリー、塩分、たんぱく質量、糖質量が掲載された50代以降の夫婦ふたりのお夕飯バリエを増やすレシピ本です。
こちらもどうぞ
挽肉はぼちゃっとトレーをひっくり返して器へ。
トマトはまな板を使わずカット。
洗い物極少、薄味にしたレシピはこちら↓
材料(2〜3人分)
合挽肉 360g
塩 小1
トマト 1個
ナツメグ(パウダー) 2ふり
クローブ(パウダー) 2ふり
プレーンヨーグルト 大4
シュレッドチーズ100g
＊卵液＊
卵 1個
塩 ひとつまみ
動物性生クリーム 100cc
＊あしらい＊
プチトマト 4個
アボカド 1/2個
マヨネーズ 大1
パセリ(みじん切り) 適量
＊クローブ、ナツメグはなくても可
＊スパイスの代わりにカレー粉を加えたり、ニンニクやショウガを混ぜ込んでも美味しいです。
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
下準備
卵はよく溶き塩、生クリームを加え混ぜ合わせます。
トマトは薄切りします。
包丁について
動画で使用しているのは松坂屋名古屋店さんからのモニターで頂いた日本橋木屋さんのエーデルワイスNo.16
手頃なお値段でスパスパっとよく切れる包丁です。
挽肉は塩、ナツメグ、クローブを加え全体ほぐし混ぜておきます。
耐熱皿に詰めます
写真のような耐熱ガラスの器があると、側面から中の状態も見れて使いやすいです。
イワキのパイレックス17cm高さ3cm、0.7リットルのものを使用しています。
中古品しか見当たらないので販売終了品のようです↓
耐熱皿にバターを塗ってひき肉を詰めます。
トマトを並べます。
トマトが加熱で甘みが増しジューシーなソース状になるので嫌いでなければ加えると美味しくなります。
ヨーグルトを加えます。
シュレーターチーズを半量散らし、卵液を流し入れたら残りの半量のチーズをその上に乗せます。
トッピングをします
ここから先は飾りなのでなくても可。
薄切りしたプチトマトとアボカドを並べます。
マヨネーズを線掛けします。
焼きます
トースター1300w30〜35分
オーブンなら200度で35分ほど。
側面のお肉がフツフツして
良い香りがし
表面もこんがり焼き色が付いて
側面から見て肉の色がしっかり変わっていたら出来上がり。
動画で使用しているのはデロンギのコンベクションオーブンです。
ビルトインオーブンに比べると火力弱め。
200度35分で焼いています。
注意
ある程度高さのある器でないと肉汁が溢れ出てしまいます。
また、下に天板を敷いた方がオーブン庫内が汚れません。
1人分ずつ小さいグラタン皿で焼いてもOK。
出来上がり
パセリのみじん切りを散らします。
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