お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なしの塩かぼちゃ【南瓜の塩煮】(動画レシピ)/Salted pumpkin.


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塩味で作る南瓜の煮物

あっさりさっぱり食べやすいホコホコ南瓜です。

 

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動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明! 2分の動画です


【塩かぼちゃ】Salted pumpkin./お砂糖なしかぼちゃの煮物/staub

 TikTok(2020.08.30)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

お砂糖もお醤油も入らないので残りをリメイクもしやすい

シンプルな煮物です

 

こちらもどうぞ

 

塩南瓜のアレンジ

南瓜食パン

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塩南瓜のヨーグルト

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南瓜入り蒸しパン

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材料(2人分)

 

南瓜 400g
塩 3つまみ
酒 大1〜2

 

English recipe

400g Pumpkin
3 pinch of Salt
15〜30cc Sake(or Soup stock)

 

  1. Cut the pumpkin into a suitable size, and put pumpkins in a staub pot that fits well. Sprinkle salt and leave it for a while.
  2. Add sake, cover it with a lid. If you use a pot that can't cook without water, add 100cc of water. Then, heat it on heat, then simmer it for fifteen minutes on low heat.
  3. Leave it on the lid for ten minutes and remove it from steam.

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

南瓜を切ります

 

南瓜は適当なサイズに切ります。

 

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塩を振ります

 

南瓜を重ねずに詰められるサイズの鍋に詰めます。

塩を振ってしばらく置くと水が出てきます。

30分ほど置きましょう。

 

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使用鍋について

 

野菜の旨みや水分を引き出す調理が可能

staubココットラウンド22cmを使っています

 

 

酒を加えます

酒の味が苦手な方は出し汁もしくは水にしてもOK

 

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 無水鍋ではない場合

 

無水調理できない鍋の場合は水100ccほど加えます

 

 

蒸し煮にします

 

 

蓋をして弱火にかけ15分ほど蒸し煮にします。

途中、チリチリと干上がった音がもししてきたら水を追加します。

 

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15分経ったら蓋をしたまま10分村して蓋を開けます。

 

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器に盛ります

 

 

南瓜を取り出し器に盛ります。

 

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器について

 

和食にも洋食にも合う小鉢

パラティッシ17cmボウルを使っています。

 

 

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