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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、塩と酒のみのシンプルなかぼちゃの煮物です
あっさりさっぱり食べやすい、ホコホコ塩南瓜です。
2020-08-30公開/リライト2022-07-25
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！ 2分の動画です
TikTok(2020.08.30)
材料(2人分)
南瓜 400g
塩 3つまみ
酒 大1〜2
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 97.3kcal
☑︎脂質 0.2g
☑︎炭水化物 22.41g
☑︎食物繊維 5.6g
☑︎タンパク質 3.26g
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
アレンジ
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English recipe
400g Pumpkin
3 pinch of Salt
15〜30cc Sake(or Soup stock)
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【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 97.3kcal
☑︎Total fat 0.2g
☑︎Carb 22.41g
☑︎Dietary Fiber 5.6g
☑︎Protein 3.26g┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈
- Cut the pumpkin into a suitable size, and put pumpkins in a staub pot that fits well. Sprinkle salt and leave it for a while.
- Add sake, cover it with a lid. If you use a pot that can’t cook without water, add 100cc of water. Then, heat it on heat, then simmer it for fifteen minutes on low heat.
- Leave it on the lid for ten minutes and remove it from steam.
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
南瓜を切ります
南瓜は適当なサイズに切ります。
塩を振ります
南瓜を重ねずに詰められるサイズの鍋に詰めます。
塩を振ってしばらく置くと水が出てきます。
30分ほど置きましょう。
使用鍋について
野菜の旨みや水分を引き出す調理が可能
staubココットラウンド22cmを使っています
酒を加えます
酒の味が苦手な方は出し汁もしくは水にしてもOK
無水鍋ではない場合
無水調理できない鍋の場合は水100ccほど加えます
蒸し煮にします
蓋をして弱火にかけ15分ほど蒸し煮にします。
途中、チリチリと干上がった音がもししてきたら水を追加します。
15分経ったら蓋をしたまま10分村して蓋を開けます。
器に盛ります
南瓜を取り出し器に盛ります。
器について
和食にも洋食にも合う小鉢
パラティッシ17cmボウルを使っています。
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