お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし炭酸水入り!南瓜たっぷり食パン


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南瓜たっぷりオレンジ色。ホームベーカリーで作る南瓜食パンです。

仕込み水に炭酸水を使ってふわふわに。

 

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手ごねでも作れます。

 

 

 

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材料(1斤分)

 


国産強力粉 250g
南瓜(茹で) 100g
塩 小1/2
炭酸水 80cc
プレーンヨーグルト 80g
無塩バター 30g
白神こだま酵母(orインスタントドライイースト) 小1

 

 

白神こだま酵母について

 

白神こだま酵母は世界自然遺産の白神山地で発見されました。

トレハロースを含むため自然なほのかな甘味があり、ドライイーストに負けない発酵力。

種起こしも不要でインスタントドライイースト代わりに気軽に使える天然酵母です。

 

発酵スピードが緩やかなため国産小麦と相性バッチリ

 

「あまりパンを作らない」という方は分包タイプがオススメ↓

 

 

 

作り方

 

 

南瓜は水100cc、塩ひとつまみ(ともに分量外)とともに小鍋に入れ蓋をし、火にかけ沸いたら弱火で約8分茹でます。

 

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取り出して冷まし、(お好みで皮を取り)100g計量します。

 

 

材料をパンケースにつめます

 

パンケースに小麦粉、塩、南瓜、バター、ヨーグルトを入れます。

 

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最後に炭酸水を加え、ホームベーカリーにセットします。

 

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イースト投入口がある場合、酵母(orイースト)は投入口に入れます。

 

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焼きます

 

早焼きコース、焼き色淡でスタート。

焼きあがったら取り出します。

 

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粗熱をとってから切ります。

 

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出来上がり。

しっとりやわやわ。ふんわりとしたパンです。

 

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