お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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HBでたっぷりかぼちゃ食パン/お砂糖なしパン/炭酸水パン


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南瓜たっぷりオレンジ色。

ホームベーカリーで作るお砂糖なしの南瓜食パンです。

仕込み水に炭酸水を使ってふわふわに。

 

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2018-08-07/リライト2021-09-30

 

Panasonicホームベーカリーを使用しています。

手ごねでも作れますよ。

 

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

材料アレンジ

生クリーム入りの南瓜食パン

www.misublog.com

ホエイを加えた南瓜食パン

www.misublog.com

 

 

材料(1斤分)

 


国産強力粉 250g
南瓜(茹で) 100g
塩 小1/2
炭酸水 80cc
プレーンヨーグルト 80g
無塩バター 30g
白神こだま酵母(orインスタントドライイースト) 小1

 

冬場など発酵しづらい時期は砂糖小1程度を加えると膨らみます。

 

白神こだま酵母について

 

白神こだま酵母は世界自然遺産の白神山地で発見された天然酵母です。

トレハロースを含むため自然なほのかな甘味があり、ドライイーストに負けない発酵力。

種起こしも不要でインスタントドライイースト代わりに気軽に使える天然酵母です。

 

発酵スピードが緩やかなため国産小麦と相性バッチリ

 

「あまりパンを作らない」という方は分包タイプがオススメ↓

 

 

 

作り方

 

南瓜を茹でます

 

 

南瓜は適当な大きさに切ります。

水100cc、塩ひとつまみ(ともに分量外)とともに小鍋に入れます。

蓋をし、火にかけ沸いたら弱火で約8分茹で取り出します。

 

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取り出して冷まし、(お好みで皮を取り)100g計量します。

 

 

計量します

 

パンケースに小麦粉、塩、南瓜、バター、ヨーグルトを計量し入れます。

 

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最後に炭酸水を加え、ホームベーカリーにセットします。

 

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イースト投入口がある場合、酵母(orイースト)は投入口に入れます。

 

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焼きます

 

早焼きコース、焼き色淡でスタート。

焼きあがったら取り出します。

 

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粗熱をとってから切ります。

 

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出来上がり。

しっとりやわやわ。ふんわりとしたパンです。

 

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南瓜たっぷりのほんのり甘いお野菜パンです。

 

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