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【りんご酢レシピ】鶏肉とレンコンの煮物(動画レシピ)


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 鶏もも肉と蓮根で作るあっさりリンゴ酢煮込み

お砂糖みりんなし。お弁当おかずにも。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!6分の動画です

www.youtube.com

 tiktok(2019.12.05)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
塩 適量
蓮根 200g
オイル 大1/2
りんご酢 大2
醤油 大1

 

リンゴ酢でほんのり甘い優しい味です。

柔らかしっとり甘くするならお砂糖かみりん大1も加えてください。

 

今回はリンゴ酢を使いますが同じ分量で黒酢でも美味しいです

 

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作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

 

蓮根を切ります

 

蓮根は皮を剥き1cm厚さに切ります。

更に半分か1/4に切ります。

 

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酢水にさらします。

 

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鶏肉を切ります

 

鶏肉は全体に塩を揉み込み1時間ほど室温に置きます。

蓮根のサイズに合わせ切ります。

 

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焼き付けます

 

フライパンを熱して油を敷きます。

鶏肉を皮目下で並べ焼きます。

 

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使用フライパンについて

 

バッラリーニトリノ28cmフライパンを使っています

詳しくはこちら

www.misumisu0722blog.com

 

 

焼き色が付いたら裏返します。

 

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両面焼き色が付いたら一旦取り出します。

あいたフライパンに蓮根を並べ入れ焼きます。

油が足りなければ足し、焼き色が付いたら裏返して両面こんがり焼きます。

 

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焼けたら余分な油を拭き取ります。

 

 

蒸し煮にします

 

鶏肉を戻してリンゴ酢と醤油を加えます。

蓋をして火を弱め、5分ほど煮込みます。

 

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鶏肉に火が通ったら蓋を開け、全体絡めて出来上がり

 

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 蓋をして火を止め10分ほど置き、鍋止めします。

 

 

器に盛ります

 

器に盛って細ネギの小口切りを散らします。

 

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器について

 

staubカンパーニュ22cmプレートを使っています。

 

 

 

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