鶏もも肉と蓮根で作るあっさりリンゴ酢煮込み
お砂糖みりんなし。お弁当おかずにもどうぞ
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
tiktok(2019.12.05)
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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 適量
蓮根 200g
オイル 大1/2
りんご酢 大2
醤油 大1
リンゴ酢でほんのり甘い優しい味です。
柔らかしっとり甘くするならお砂糖かみりん大1も加えてください。
今回はリンゴ酢を使いますが同じ分量で黒酢でも美味しいです
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
蓮根を切ります
蓮根は皮を剥き1cm厚さに切ります。
更に半分か1/4に切ります。
酢水にさらします。
鶏肉を切ります
鶏肉は全体に塩を揉み込み1時間ほど室温に置きます。
蓮根のサイズに合わせ切ります。
焼き付けます
フライパンを熱して油を敷きます。
鶏肉を皮目下で並べ焼きます。
使用フライパンについて
バッラリーニトリノ28cmフライパンを使っています
詳しくはこちら
焼き色が付いたら裏返します。
両面焼き色が付いたら一旦取り出します。
あいたフライパンに蓮根を並べ入れ焼きます。
油が足りなければ足し、焼き色が付いたら裏返して両面こんがり焼きます。
焼けたら余分な油を拭き取ります。
蒸し煮にします
鶏肉を戻してリンゴ酢と醤油を加えます。
蓋をして火を弱め、5分ほど煮込みます。
鶏肉に火が通ったら蓋を開け、全体絡めて出来上がり
蓋をして火を止め10分ほど置き、鍋止めします。
器に盛ります
器に盛って細ネギの小口切りを散らします。
器について
staubカンパーニュ22cmプレートを使っています。
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