お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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水なしルーなし無水シチュー【鶏もも肉と南瓜のシチュー】(動画レシピ)


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ルー不使用、ブイヨン不要な無水シチューです。

鶏肉のお出汁で煮込んだ南瓜が美味しい!

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です

www.youtube.com

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

バターナッツ南瓜で無水シチュー 

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鶏ももを骨付きに変えると一気に御馳走に

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材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
塩 適量
オイル 大1
玉ねぎ 2個

生姜 4〜5切れ
かぼちゃ 1/4個
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
塩 小1/2
ブロッコリー 1/2株
動物性生クリーム 100cc

 

無水鍋ではない場合

 

今回はstaub鍋を使用しています

www.misumisu0722blog.com

普通のお鍋や土鍋等で煮込む場合は水100ccほどを加えてください。

 

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします

 

下準備

 

鶏もも肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで1時間室温におきます

食べやすく切ります。

 

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 南瓜は種とワタを取り食べやすく切ります

 

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玉ねぎはみじん切り、生姜もみじん切りにします

 

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焼きます

 

staub鍋をしっかり熱して油を加えます。

鶏肉を皮目下で並べ入れこんがり焼きます

 

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使用鍋について

 

staubココットラウンド26cmを使っています

 

 

 

ざっと焼き付けて全体色が変わったら取り出します

 

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野菜を炒めます

 

あいた鍋に玉ねぎ、生姜、を入れざっと炒めます。

 

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ローリエ、シナモンを加え、玉ねぎに油が回ってしんなりするまで炒めます

 

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南瓜を加えざっと炒め合わせます

 

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煮込みます

 

 

南瓜に油が回ったら取り出した鶏肉を肉汁ごと戻します。

蓋をして火にかけます。

沸いたらごく弱火にして20分ほど煮込みます。

 

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 玉ねぎからたっぷりと水分が出てきました!

 

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刻んだブロッコリーを加え塩を振ります。

 

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再び蓋をし5分ほど、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮込みます。

 

 

生クリームを加えます

 

 

味を見て足りなければ塩を足し、生クリームを加えます。

ざっと混ぜて火を止めます

 

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器に盛ります

 

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

動画では飾りで最後に生クリームを垂らしています。

 

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 熱々をどうぞ!

 

 

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