ルー不使用、ブイヨン不要な無水シチューです。
鶏肉のお出汁で煮込んだ南瓜が美味しいチキン南瓜シチュー
2019-11-20公開/リライト2021-07-16
動画レシピ作り直しました
新しいレシピはこちらです
今回のブログ内容の動画はこちら
声で説明！5分の動画です
こちらもどうぞ
バターナッツ南瓜で無水シチュー
鶏ももを骨付きに変えると一気に御馳走に
材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 適量
オイル 大1
玉ねぎ 2個
生姜 4〜5切れ
かぼちゃ 1/4個
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
塩 小1/2
ブロッコリー 1/2株
動物性生クリーム 100cc
無水鍋ではない場合
今回はstaub鍋を使用しています
普通のお鍋や土鍋等で煮込む場合は水100ccほどを加えてください。
作り方
ここからは動画の補足説明をします
下準備
鶏もも肉は塩を揉み込みペーパー＋ラップに包んで1時間室温におきます
食べやすく切ります。
南瓜は種とワタを取り食べやすく切ります
玉ねぎはみじん切り、生姜もみじん切りにします
焼きます
staub鍋をしっかり熱して油を加えます。
鶏肉を皮目下で並べ入れこんがり焼きます
使用鍋について
staubココットラウンド26cmを使っています
ざっと焼き付けて全体色が変わったら取り出します
野菜を炒めます
あいた鍋に玉ねぎ、生姜、を入れざっと炒めます。
ローリエ、シナモンを加え、玉ねぎに油が回ってしんなりするまで炒めます
南瓜を加えざっと炒め合わせます
煮込みます
南瓜に油が回ったら取り出した鶏肉を肉汁ごと戻します。
蓋をして火にかけます。
沸いたらごく弱火にして20分ほど煮込みます。
玉ねぎからたっぷりと水分が出てきました！
刻んだブロッコリーを加え塩を振ります。
再び蓋をし5分ほど、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮込みます。
生クリームを加えます
味を見て足りなければ塩を足し、生クリームを加えます。
ざっと混ぜて火を止めます
器に盛ります
器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。
動画では飾りで最後に生クリームを垂らしています。
熱々をどうぞ！
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