こんにちは！みすずです
今日はホットクックで作るポトフをご紹介します
ホットクックで作った鶏ガラスープを使って煮込むのでこっくり濃厚！
食材の旨みが溶け出たまろやかで味わい深いポトフが楽しめますよ
2.4L(G)のホットクックを使っています
ステンレス内鍋のホットクックの場合は蓮根が黒ずむかもしれません
＊ホットクックを使用しない作り方も記載しています
材料(2人分)
春キャベツ 1/4個(300g)
玉ねぎ 3/4個(180g)
れんこん 1節(160g)
人参 1/4本 (150g)
マッシュルーム 100g
ローリエ 1枚
ベーコン 200g
ソーセージ 120g
鶏ガラスープ(作り方は下記) 600cc
塩 8g
＊塩の量は全体重量の0.6%ですが、ベーコンとソーセージの塩分を差し引きたいので約3g減らしています
材料アレンジ
- 鶏ガラスープの代わりに「水 600ccと固形ブイヨン」でもOK
- ベーコン、ソーセージ以外に鶏肉や豚こまを加えても美味しいです
- 蓮根の代わりにさつまいもやじゃがいも、里芋などでも
鶏ガラスープの作り方はこちら
作り方
ポトフコースは加熱1時間です。
時間に余裕を持って準備してください
下準備
蓮根は1.5cm厚さに切り皮を剥きます
大きいものはさらに半分に切ってください(今回は輪切りのままにしました)
酢水に10分ほど浸し、アク抜きします
マッシュルームは半分に
人参は乱切り
玉ねぎは櫛形切り
キャベツはざく切りにします
ベーコンは食べやすく切ります
ソーセージは切り込みを入れておきます(破裂防止)
加熱します
ホットクックの内鍋をスケールに乗せ、ゼロリセットします
まずは玉ねぎを入れ、れんこんを入れます
人参を入れます
さつまいもなど芋類を加える場合はここで加えます
キャベツはほぐさずなるべく塊のまま入れます
ソーセージ、ベーコンを入れ最後にマッシュルームを加えます
ベーコンは1切れずつ剥がし、キャベツの間に挟み込むように加えます
ローリエ、鶏ガラスープも加えます
ここまでの重量を図り、その0.6%の塩を加えます
ベーコンとソーセージの塩分がわからないので3gほど引いて加えています
加熱します
まぜ技は使いません
カテゴリーで探す→スープ→No.13(ポトフ)→スタート
1時間のコースです
ホットクックを使わない場合
- 同様の材料を厚手の鍋(土鍋やstaub鍋など)に入れ弱火で1時間ほど煮込みます
外がすっかり暗くなりかけた頃出来上がりました
熱々、ほかほか、ガラスープとベーコン、キノコの良い香りが部屋中に漂います
器に盛ります
美味しすぎてついついたくさん食べたくなる煮込みです
鶏ガラスープを作るのは少々面倒かもしれませんが、ホットクックに任せて作れるのでだいぶ手軽ですよ
そのほか季節のお野菜を加えてぜひお楽しみください
イタリアンパセリを添え、胡椒を削りかけています
器について
staubカンパーニュ ディーププレートを使っています
こちらもどうぞ
春キャベツレシピいろいろ
鶏胸肉とキャベツの塩麹蒸し
キャベツの肉巻き
その他SNSも日々更新中です！
ブログ上or下のSNSアイコンからぜひ見に行ってね
YouTube
チャンネル登録、高評価お願いいたします
My YouTube videos are English subtitles. Please subscribe to my channnel!
