お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし!カラーピーマンのマリネ(動画レシピ)


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カラフル付け合わせの定番!

カラーピーマンを使ったマリネです

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!2分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020-03-16)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

ピーマン、パプリカ付け合わせ

緑ピーマンのナムル

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 パプリカのナムルwww.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

カラーピーマン 3個
国産レモン 1/2個
塩 小1/4
オリーブオイル 大2

 

お砂糖なしの甘酢にするため、レモンを使います。

国産レモンは海外産に比べて甘味もあり酸味が優しいので甘味付けにもぴったり

 

オリーブオイルについて

 

風味が良くて使いやすいアルチェネロのドルチェを使っています。

 

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

ピーマンを切ります

 

ピーマンは種とヘタを取り細切りします。

1個を16本に切っていますがサイズはお好みで。

この倍の太さでも存在感があって美味しいです。

 

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マリネ液を作ります

 

ボウルにレモンを絞って塩、オイルを加えしっかりと混ぜます。

 

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あると便利なマドラー

 

小さなドレッシングマドラーは1つあると便利。

調味料を混ぜるのに重宝します

 

レモンの代わりに

 

お砂糖なしでマリネにするため今回は自然な甘みと優しい酸味のレモンを使用していますが

お砂糖なしの甘酢はリンゴ酢を使っても作れます。

リンゴ酢を使った浅漬け

 

www.misublog.com

 

 

茹でます

 

湯を沸かしピーマンを入れさっと茹でます。

 

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湯を切ります

 

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漬け込みます

 

熱いうちにすぐマリネ液に漬け込みます。

ざっと全体絡めます。

 

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マリネ液ごと保存容器に移し替え冷蔵庫で1〜2日置きます

 

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翌日

 

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出来上がり

 

お料理の付け合わせや副菜にどうぞ

 

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器について

 

シンプルで使いやすいstaubカンパーニュプレート15cmを使っています

 

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