カラフル付け合わせの定番！
カラーピーマンを使ったマリネです
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！2分の動画です
TikTok(2020-03-16)
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ピーマン、パプリカ付け合わせ
緑ピーマンのナムル
パプリカのナムル
材料(2人分)
カラーピーマン 3個
国産レモン 1/2個
塩 小1/4
オリーブオイル 大2
お砂糖なしの甘酢にするため、レモンを使います。
国産レモンは海外産に比べて甘味もあり酸味が優しいので甘味付けにもぴったり
オリーブオイルについて
風味が良くて使いやすいアルチェネロのドルチェを使っています。
アルチェネロ 有機エキストラバージンオリーブオイル ドルチェ(500ml)
posted with カエレバ
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
ピーマンを切ります
ピーマンは種とヘタを取り細切りします。
1個を16本に切っていますがサイズはお好みで。
この倍の太さでも存在感があって美味しいです。
マリネ液を作ります
ボウルにレモンを絞って塩、オイルを加えしっかりと混ぜます。
あると便利なマドラー
小さなドレッシングマドラーは1つあると便利。
調味料を混ぜるのに重宝します
レモンの代わりに
お砂糖なしでマリネにするため今回は自然な甘みと優しい酸味のレモンを使用していますが
お砂糖なしの甘酢はリンゴ酢を使っても作れます。
リンゴ酢を使った浅漬け
茹でます
湯を沸かしピーマンを入れさっと茹でます。
湯を切ります
漬け込みます
熱いうちにすぐマリネ液に漬け込みます。
ざっと全体絡めます。
マリネ液ごと保存容器に移し替え冷蔵庫で1〜2日置きます
翌日
出来上がり
お料理の付け合わせや副菜にどうぞ
器について
シンプルで使いやすいstaubカンパーニュプレート15cmを使っています
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