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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回はお砂糖なしの甘酢漬け。
ラディッシュとセロリで作る色鮮やかな浅漬けです。
2020-02-19公開/リライト2022-05-01
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok(2020-02-22)
材料(2人分)
ラディッシュ 6個
セロリ 1/2本分
昆布 5cm
塩 2g
りんご酢 大2
リンゴ酢について
リンゴ酢は内堀醸造の有機りんごの酢を使っています
優しい甘さと強すぎない酸味が美味しく、お砂糖なしでお酢を使うメニューに使用しやすいです。
作り方
ここからは動画の補足説明をします
ラディッシュを切ります
ラディッシュの茎は炒め物やさっと茹でて胡麻和えなどにどうぞ。
実を使います
縦半分にカット。
薄切りしてもOK
その場合はセロリも薄切りして漬け込みます。
漬け込み時間は10分程度で。
セロリを切ります
セロリは茎の部分を使用します。
1cm角程度に切ります
この他胡瓜やプチトマトを加えても
漬け込みます
切った野菜をジップロック袋に入れます。
今回はセロリ70g、ラディッシュ110gでした。
重量によって調味料の量を加減してください。
塩を加え昆布を刻んで加えます。
リンゴ酢を加え袋から空気を抜いてぴったり閉じ、揉み混ぜます
寝かせます
冷蔵庫で30分〜1時間置きます
これは1時間置いたところ。
器に盛ります
これで出来上がりです。
あっさり爽やかな付け合わせ。
お砂糖なしなので翌日までにはお召し上がりください。
器について
イッタラカステヘルミボウル(クリア)を使っています
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