砂糖・みりん・ご飯を使わずに作る、シンプルな低糖質親子丼です。
余計な材料を使わず、鶏肉・玉ねぎ・卵・だし・醤油だけで仕上げる基本レシピ。
うさ子前回レシピからだしの量を調整し、食べやすいバランスに整えています。
低糖質でありながら、しっかりと満足感のある一皿。
「まずは基本から作りたい」という方におすすめです。
フライパンひとつで簡単に作れるので、日々の食事にも取り入れやすいですよ。
▶つゆだくアレンジはこちら
だし多め・オクラ入り低糖質親子丼
▶満足感重視・おかずとして食べるなら
鶏肉たっぷり低糖質親子丼
動画レシピはこちら。3分の動画です
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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 適量
玉ねぎ 1個
出し汁 300cc
醤油 大2.5
卵 6個
油 大1/2
出し汁について
普段お使いのお出汁を使用してください。
今回は鰹と昆布出汁を使用しています。干し椎茸でも昆布のみでも、顆粒だしの素＋お水でもOK
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
鶏肉を切ります
鶏もも肉は塩を揉み込みペーパー＋ラップに包み1〜2時間室温に置きます。
今回は一晩置いて、使う前に1〜2時間室温に置いています。
玉ねぎは櫛形に切ります。
焼き付けます
フライパンを熱して油を少し敷き、鶏肉を皮目下で並べ入れます。
中火で焼きます。
使用しているフライパンについて見る ▼
バッラリーニトリノ28cmを使っています。熱伝導率が高くて軽く、扱いやすいフライパンです。
ポチップ
焼き色が付いたら裏返し、裏もこんがり焼きます。
脂がたくさん出てくるので余分をペーパーでざっと拭き取ります。
玉ねぎを炒めます
玉ねぎを加えざっと炒めます。
全体しんなりして玉ねぎに脂が回るまで。
煮込みます
出し汁を加え蓋をします。
弱火で5分ほど煮込みます。
鶏肉に火が通るまで。
卵を溶きます
煮込んでいる間に卵を溶きましょう。
ボウルに割り入れざっと溶きます。
均一に混ぜるのではなく全体ざっくりと。
蓋を開け火をやや強めます。
卵を加えます
フツフツしているところへ卵を流し入れます。
蓋をして弱火でしばらく加熱。
卵にゆるっと火が通りほんのり固まったら出来上がりです
器に盛ります
細ネギの小口切りを散らしていますが三つ葉を添えてもOK
刻んだ海苔をトッピング。
大人用なら一味唐辛子等を振ります。
使用している器について見る ▼
シンプル無地でカラバリ豊富な器シリーズ。イッタラティーマ21cmボウルを使っています。
ポチップ
まとめ｜シンプルで作りやすい低糖質親子丼
砂糖・みりん・ご飯を使わずに作る、シンプルな低糖質親子丼です。
- 基本の材料だけで作れるシンプルレシピ
- だしの量を調整して食べやすい仕上がり
- フライパンひとつで手軽に作れる
低糖質でもしっかり満足できる一皿なので、日々の食事に取り入れやすいレシピです。
お好みに合わせて、つゆだくやボリュームアップのアレンジも試してみてください！
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