お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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フライパン1つで!お醤油だけの低糖質親子丼(動画レシピ)


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フライパンで簡単!ライスなしでも食べられる

お醤油のみの低糖質親子丼です。

 

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お好みでライスに合わせたりみりんを加えたりしてくださいね。

 

 動画レシピ作り直しました

 

新しいレシピはこちら

www.misublog.com

 

今回のブログ内容の動画はこちら

3分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020-01-24)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
塩 適量
玉ねぎ 1個
出し汁 300cc
醤油 大2.5
卵 6個
油 大1/2

 

出し汁について

 

普段お使いのお出汁を使用してください。

今回は鰹と昆布出汁ですが干し椎茸でも昆布のみでも、顆粒だしの素+お水でもOK

味付けがお醤油のみなので鰹出汁がよく合いますよ。

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

鶏肉を切ります

 

鶏もも肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包み1〜2時間室温に置きます。

今回は一晩置いて、使う前に1〜2時間室温に置いています。

 

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玉ねぎは櫛形に切ります。

 

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焼き付けます

 

フライパンを熱して油を少し敷き、鶏肉を皮目下で並べ入れます。

中火で焼きます。

 

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使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい!

しかもオーブンも金属ヘラも使用OK

こんがり焼けるバッラリーニトリノ28cmフライパンを使っています。

 

 

焼き色が付いたら裏返し、裏もこんがり焼きます。

 

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脂がたくさん出てくるので余分をペーパーでざっと拭き取ります。

 

 

玉ねぎを炒めます

 

玉ねぎを加えざっと炒めます。

全体しんなりして玉ねぎに脂が回るまで。

 

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煮込みます

 

出し汁を加え蓋をします。

弱火で5分ほど煮込みます。

 

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鶏肉に火が通るまで。

 

 

卵を溶きます

 

煮込んでいる間に卵を溶きましょう。

ボウルに割り入れざっと溶きます。

均一に混ぜるのではなく全体ざっくりと。

 

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蓋を開け火をやや強めます。

 

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卵を加えます

 

フツフツしているところへ卵を流し入れます。

 

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蓋をして弱火でしばらく加熱。

卵にゆるっと火が通りほんのり固まったら出来上がりです

 

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器に盛ります

 

細ネギの小口切りを散らしていますが三つ葉を添えてもOK

刻んだ海苔をトッピング。

大人用なら一味唐辛子等を振ります。

 

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器について

 

シンプル無地でカラバリ豊富な器シリーズ。

イッタラティーマ21cmボウルを使っています。

 

 

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