炊いたご飯がなくても作れる、生米から作るオムライスのレシピです。
フライパンひとつでケチャップライスを炊き上げるので、思い立ったときにそのまま作れる手軽さが魅力。
具材は野菜とソーセージ。
うさ子ソーセージの旨味がご飯にしっかり移り、シンプルでも満足感のある味に仕上がります。
ケチャップは先にしっかり炒めて水分を飛ばすのがポイント。
べちゃっとせず、粒立ちよく仕上がります。
レシピ動画はこちら
ブログ内容を声で説明！2分の動画です。
BGMを差し替えたため元音声は「解説音声」に入れております。
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tiktok(2019.05.25)
生米から作るオムライスのメリット
一般的なオムライスは、炊いたご飯や残りご飯に野菜と鶏肉やソーセージを加えてケチャップで炒め、別のフライパンで焼いた卵で包んで作ります。
一見シンプルですが
ご飯を用意して、具材を炒めて、卵も焼いて…と
工程が分かれているので少し手間がかかるメニューでもあります。
また、具材によってはたんぱく質がやや少なめになりがちです。
炊き込みオムライスのメリット
生米から炊き込んで作ることでご飯1粒1粒にしっかり味が染み込みます。
炒めないのでべちゃっとしにくくチャーハンやケチャップライス作りが苦手な方にもおすすめです。
うさ子今回は付け合わせにチキンのレモンソテーを添えてたんぱく質もしっかり補える一皿にしています。
材料(2人分)
米 1合
ソーセージ 100g
玉ねぎ 1/2個(小さめ)
ピーマン 1個
人参 1/2本
トマト 1/2個
塩 ひとつまみ
トマトケチャップ 大4
GABANオレガノ ふたふり
水 200cc(+15cc)
＊その他にんにく,鶏ももなど
＊卵1人分＊
卵 3個
塩 ひとつまみ
生クリーム 大1
バター 10g
レシピブログさんから頂いたGABANオレガノを使っています。
作り方
下準備
お野菜を細かく刻みます。
ソーセージは輪切りにします。
順に炒めます
フライパンを熱して油を大1垂らし、玉ねぎを入れ炒めます
使用しているフライパンについて見る ▼
バッラリーニトリノ28cmを使ってます。熱伝導率が高くて軽くて使いやすいフライパンです。
ポチップ
人参を加えます
トマトを加え水分が飛ぶように炒めます
ソーセージを加え炒め合わせます
ピーマンを加えざっと炒めます
ケチャップを加えます
油が馴染んだらケチャップを加え、酸味を飛ばすように炒めます
お米を加えます
洗わずそのまま加えましょう
ちょっとわかりにくいんですがお米粒が1つ1つ少しふっくらするまで炒めましょう
炊きます
水を加え蓋をして弱火にします
そのまま15〜20分、水分がなくなってじりじり音がしてくるまで。
途中で1度蓋を開け底から返すように混ぜます
途中で水がなくなったら
もし炊ける前に途中で水がなくなったら水を少量足します（今回は大1ほど足してます）
綺麗に炊けたら蓋をしたまま10分置いて蒸らします。
少し食べてみて芯が残っていたら水を足しさらに炊きましょう。
GABANオレガノを加えます。
付け合わせ
今回は鶏肉のレモンソテー。焼いてレモンを絞ります。
鶏肉のレモンソテーの詳しいレシピはこちら。
取り出します
卵を焼いて包みます
ボウルに卵を溶き、塩と生クリームを加えます
フライパンを熱してバターを溶かし、卵を流し入れます
炊き上がったケチャップライスの半量をのせ包みます
器に盛ります
器に盛って温めたトマトケチャップをかけます。
パセリのみじん切りを散らします
オレガノの風味が卵にもケチャップにもよく合いますよ！
使用している器について見る ▼
イッタラ ティーマ23cmを使っています。
シンプルで使いやすく、少し縁があり盛りやすい、そしてツヤっとした表面に高級感があります。
ポチップ
付け合わせは紫キャベツのマリネ、オクラ、ラディッシュ、クレソン、プチトマト、レモンソテー
