ダブルお肉のボリュームおかず
こどもご飯にぴったりなソーセージの肉巻きです
動画レシピ
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7分の動画です
TikTok(2021.05.07)
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材料(2人分)
豚もも薄切り 230g
ソーセージ 10本(140g)
玄米粉 大1
油 大1
トマトケチャップ 60g
【Nutrition facts】
☑︎Calories 512.51kcal
☑︎Total fat 36.09g
☑︎Carb 14.02g
☑︎Dietary Fiber 0.68g
☑︎Protein 35.52g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
ソーセージは信州ハム「無塩せきポークあらびき」の数値を利用して計算しています
材料アレンジ
- こま切れ肉で作る場合はお肉の分量は400gです
- トマトケチャップの代わりに生姜醤油やニンニク醤油でもOK
- トマトケチャップにカレー粉を加えても美味しいです
- スライスチーズを巻いても
- アスパラガスやさやインゲン、ブロッコリーなどを巻いても
アスパラガスとソーセージの肉巻き
English recipe(serve 2)
230g Thinly sliced pork leg
140g Sausages
15ml Brown rice flour
15ml Oil
60g Tomato ketchup———————-
【Nutrition facts】
☑︎Calories 512.51kcal
☑︎Total fat 36.09g
☑︎Carb 14.02g
☑︎Dietary Fiber 0.68g
☑︎Protein 35.52g———————-
- Put the sausages in about 90 degrees hot water, boil them for about 3 minutes and take them out. Spread the pork one by one, sprinkle salt on it, put the sausage one by one, and roll it up. Sprinkle brown rice powder around it. Dust off the excess powder. (You can use rice powder or flour instead of brown rice powder.)
- Heat oil in a frying pan and place the meat rolls with the end facing down. Cook it over a medium heat until it browns beautifully. When it turns brown, turn it over. Put the lid on and steam it for about 3 minutes and cook it through.
- Open the lid and wipe off the excess oil. Add tomato ketchup and heat it for a while while removing the sourness. Coat the meat roll with tomato ketchup.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
ソーセージを茹でます
90度程度の湯を沸かし、ソーセージを加え表示時間通りに茹でます
今回は3分茹でています
取り出して湯を切り冷まします。
肉巻きを作ります
豚肉は1枚ずつ広げ塩を振ります
ソーセージを1本ずつのせます
くるくる巻きます。
残りも同様に巻きます
周りに玄米粉(or米粉や薄力粉)をまぶし余分な粉をはたきます。
焼きます
フライパンを熱して油を敷きます
肉巻きを巻き終わり下にして並べ中火〜弱め中火で焼き付けます
使用フライパンについて
熱伝導率が高く扱いやすい
バッラリーニ サリーナ28cmを使っています
焼き色がついたら向きを変え、全面に焼き色をつけます
蒸し焼きにします
蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにします
肉巻きの中まで火を通します
ケチャップを絡めます
豚肉に火が通ったら余分な油や汚れを拭き取ります
トマトケチャップを加えケチャップの酸味を飛ばします
肉巻きにトマトケチャップを絡めます
トマトケチャップの赤色が濃くなり、肉巻き全体に絡まったら出来上がり
器に盛ります
器に盛ります
付け合わせはルッコラ、スナップエンドウ、紫キャベツ、カイワレスプラウト、胡瓜、プチトマト
器について
アラビア スンヌンタイ21cmプレートを使用しています
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