こんにちは！みすずです。
今回は炒めるだけの菜の花レシピをご紹介します。
にんにくとオリーブオイルで菜の花を炒めるペペロンチーノ。
ここにゆで卵を加えてタンパク質をプラス！そして風味をまろやかにします。
うさ子春に美味しい苦味を楽しみましょう。
動画レシピ
TikTokにも投稿しています
材料(2人分)
菜の花 145g
塩(下茹で用)ひとつまみ
水(下茹で用)大2
卵 2個
にんにく 2片(10g)
唐辛子 1本
塩 小1/2
オリーブオイル 大2
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 169.31kcal
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
☑︎脂質 12.70g
☑︎炭水化物 5.81g
☑︎食物繊維 3.38g
☑︎タンパク質 9.62g
材料アレンジ
- 卵がなければ菜の花だけで炒めても美味しいです。
- オリーブオイルの代わりに胡麻油を使うと、和の風味が楽しめます。
作り方
下準備
卵は室温に戻します。
水100cc(分量外)と塩ひとつまみとともに小鍋に入れ蓋をして火にかけます。
蒸気が上がったら弱火にし(フツフツする程度の火加減を保ちながら)、3〜4分ほど加熱します。
その後火を止め10分間放置して余熱で火を入れます。
使用鍋について
アサヒ軽金属プリンセス鍋を使っています(我が家で使用しているプリンセス鍋は販売終了しており、現行品は一回り小さいサイズになります)
全面5層のステンレス鍋。無水調理も可能です。揚げ物もこんがり揚がりますよ
ポチップ
ニンニクは皮を剥いて薄切りにします。
爪楊枝で芯をとります。
菜の花は花の部分のみのものを使っています。
洗って、ついた水ごとフライパンに入れます。
分量の水と塩を加え蓋をします。
使用フライパンについて
バッラリーニ サリーナを使っています。
バッラリーニは熱伝導率が高いのでこんがり焼けますよ。
ポチップ
弱火にかけ、1分程度加熱します。
一旦蓋を開け、上下を返して再び蓋をします。弱火のまま30秒〜1分ほど加熱します。
うさ子今回は水ナシで茹でましたが、お湯で茹でる場合は30秒程度茹でてください。
ザルに取ります。
切ります
菜の花を食べやすく切ります。
卵は殻を剥いて4つに切り、さらに半分に切ります。
炒めます
開いたフライパンをさっと綺麗にし、オリーブオイルとニンニク、鷹の爪の小口切りを加え弱火にかけます。
にんにくが色づいたら一旦取り出します。
空いたフライパンに菜の花を加えてさっと炒め合わせ、菜の花にオイルを絡めます。
取り出したニンニク、鷹の爪を戻し入れ、塩、ゆで卵を加えます。
さっと混ぜあわせて火を止めます。
出来上がり
これで出来上がりです。
フライパンに火を付けてからはすぐできあがります。
うさ子盛り付ける器をあらかじめ用意しておきましょう。
パセリのみじん切りを散らし、お好みでオイルを少し垂らします。
菜の花とペペロンチーノはよく合いますよ！
ぜひお楽しみください。
器について
アラビア スンヌンタイ21cmプレートを使っています。
ポチップ
English recipe(serve 2)
145g Canola flower
A pinch of salt (for boiling)
30ml Water(for boiling)
2 Eggs
10g Garlic
1 Chili pepper
2.5ml Salt
30ml Olive oil
【Nutrition facts】
☑︎Calories 169.31kcal
☑︎Total fat 12.70g
☑︎Carb 5.81g
☑︎Dietary Fiber 3.38g
☑︎Protein 9.62g
- Boil the eggs and peel the shells. Slice the garlic into thin slices and remove the core. Put the Canola flower in a frying pan, add water and salt, cover and heat over low heat. After 1 minute, turn it over and boil it for about 1 minute. Cut to make it easier to eat.
- Put olive oil, garlic and chili peppers in a frying pan and heat over low heat. Once it smells good and turns brown, take it out.
- Add canola flowers and fry briefly. Put the garlic and pepper back in, add salt and boiled eggs and entangle quickly.
菜の花レシピいろいろ
