菜の花のみのペペロンチーノです。
さっと茹でてにんにく鷹の爪とお塩、オイルで炒めます。
2017-03-12/リライト2020-02-06
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〈材料〉2人分
菜の花 1束
塩 ひとつまみ(茹で用)
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
鷹の爪(小口切り) 1本(後入れ)
オリーブオイル 大3(+盛り付ける時に少々
塩味 小1/4
作り方
菜の花を茹でます。
菜の花はボウルに張った水で洗い、フライパンに並べます。水大1(分量外)を加え塩ひとつまみを振ります。
蓋をして弱火にかけます。
1～2分ほどしたら裏返して再び蓋をします。
裏も1分弱火にかけたら取り出して水に取ります。
カットします
水気を絞って食べやすくカットします。
炒めます
フライパンに鷹の爪とオイルで、
スライスしたにんにくを入れ
弱火にかけます。
使用フライパンについて
ロッジのスキレット10•1/4インチを使っています
にんにくが色づいたら取り出し菜の花を加えて塩を振ります。
小口切りした鷹の爪を加えてざっと炒め合わせすぐに火を止めます。
器に盛ります
味を見てお皿に盛りにんにくを散らします。
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