菜の花のニンニク炒め「菜の花ペペロンチーノ」に卵サラダをトッピング。
人気の「たまぺぺ」の菜の花バージョンです
2017-04-04/リライト2021-03-08
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たまぺぺの菜の花版
たまぺぺとは、卵いりのペペロンチーノのこと。
作り方はペペロンチーノの最後に溶き卵を加えます。
通常はパスタで作りますが、今回は菜の花で作るペペロンチーノに卵サラダをトッピングしたアレンジバージョンです
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〈材料〉2人分
菜の花1束
塩 ひとつまみ
☆オイル 大1
☆にんにく(スライス) ひとかけ
☆鷹の爪 1本
鷹の爪 1/2本(小口切り)
塩 小1/4
＊卵サラダ＊
卵 1個
◎塩 ひとつまみ
◎マヨネーズ 大1
胡椒 適量
作り方
下茹でします
菜の花はしっかり洗ってフライパンに入れ塩を振って蓋をして極弱火にかけます。
使用フライパンについて
ロッジ スキレット10 1/4インチを使っています
1～2分したら裏返し、再び蓋をし弱火にかけます。
カットします
取り出して水に取り適当な長さにカットします。
卵サラダを作ります
卵は茹でて殻を剥き潰し◎を加え和えます。
炒めます
同じフライパンに☆を入れて弱火にかけ香りを出します。
香りが立ったら先ほどの菜の花を加えて塩をを加え
小口切りした鷹の爪を加えてすぐに火を止めざっと混ぜ合わせます。
器に盛ります
器に盛って
卵サラダをトッピング。
胡椒をガリガリします。
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