お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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発酵なしヨーグルトで捏ねるふんわり簡単ピザ


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我が家でよく作る「ナン」の生地の簡単アレンジ。

ヨーグルトのみで捏ねた生地を丸く伸ばしてピザにします。

 

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オーブンを使用してますがトースターでも焼けます。

*その場合庫内のサイズによって生地を2等分して2枚にするなど、入る大きさに調節してください。

 

 

 

【目次】

 

 

こちらもどうぞ

 同じ生地でフライパン焼きナン

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 同じ生地でカルボナーラピザ

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生地に バターを切り込み混ぜて作るさっくりしたピザ生地です

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材料(1枚分)

 

国産強力粉 150g
塩 1g
BP 小1
プレーンヨーグルト135g

*具材*(お好みのもので)
トマトソースやトマトケチャップ 大3〜4
シュレッドチーズ 30〜40g
プチトマト 5個
ハムやソーセージ、ベーコンなど 100g

マヨネーズ、オイル 各適量

 

具材について

 

具材はなんでもいいのですが生のトマトはジューシーで焼くと甘味も増して美味しいのでオススメです。

今回はハムではなく「ポットロースト」を薄くスライスしてトッピングしています。 

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作り方

 

 

生地を捏ねます

 

ボウルに強力粉、塩、BPを入れざっと混ぜ合わせます。

 

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ヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台に出します。

 

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全体均一にまとまるまで捏ねます。

パンではないので捏ねは緩め。

「表面がツヤっとする」とか「弾力が出る」とかは捏ねすぎになります。

 

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↑表面がボソボソとカリフラワーのような状態で止めます。

 

 

休ませます

 

ラップをかけ休ませます。

ここで休ませると生地が緩んでこの後伸ばしやすくなります。

 

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休ませる時間は?

30分〜1時間(室温でOK)

もし時間が取れるようなら半日ほど冷蔵庫で休ませます。

前夜に作っておいて一晩寝かせてもOK。伸ばしやすく滑らかで緩やかな生地になります。

 

 

伸ばして空焼きします

 

オーブンは250度に予熱します。

天板にオーブンシートをしいて生地を手で伸ばします。

 

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麺棒不要で手で綺麗に伸びます。

 

表面にオイルを塗ります(お好みで)

*画像で塗っているのはラードです。

 

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250度のオーブンで3〜4分空焼きします。

*オーブンが220度までしかない場合は220度で5分ほど焼いてください。

 

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ピザ生地を空焼きする理由

 

具材の水分で中央がベタっとしないように、先に生地のみ少し焼いておきます。

 

 

トッピングをして焼きます

 

トマトソースやケチャップ、チーズ、お好みの具材をのせます。

表面の焼き色が綺麗になるのでマヨネーズを線がけしています。

 

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オーブン220度で5〜10分、具材の量や種類によって焼き時間は調節してください。

こんがり焼けて火が通ったら出来上がり。

 

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