こんにちは！みすずです
今日はホットクックで作る鶏もも肉の蒸し鶏をご紹介します。
シンプルながらも風味豊か。たった数種の材料で作れます。
ホットクックを活用して忙しい日でも手軽に美味しい料理を楽しんでみませんか？
＊ホットクックを使用しない作り方も記載しています
使用ホットクックについて
2.4L(G)のホットクックを使っています
材料(2〜4人分)
鶏もも肉 2枚(550g)
塩
ねぎ 1/2本(あれば)
生姜 4切れ(あれば)
酒 60cc
＊塩は材料総重量の0.6％にします
材料アレンジ
- 香味野菜の追加：ニンニク、唐辛子など
- 香辛料の追加：五香粉やカレー粉、一味唐辛子など
- ハーブの活用：ローズマリーやタイム、オレガノなど
作り方
1.下準備
鶏肉は全体に塩を揉み込み1時間ほどおきます
塩を振ると水が出てくるので、厚手のキッチンペーパーに包んでおくと肉がきゅっと引き締まりますよ
2. 加熱します
ホットクックの内鍋をスケールに乗せ0リセットします。
まずネギを入れ、その上に鶏肉を皮目下で並べ入れます
生姜をのせ酒をふりかけます
まぜ技は使いません
メニュー番号で探す → No.467(しっとりやわらか鶏ハム 2種の発酵タレ添え) → 調理を開始する → スタート
約20分のコースです。
ホットクックを使わない場合
- 下準備は同様に行います。
- (フライパンの場合)フライパンを熱して、鶏肉を皮目下で入れ、焼き色がつく程度に焼きます。裏返して酒を加え、ネギ・生姜を乗せて蓋をします弱火で5分蒸し焼きにします。
- (電子レンジの場合)耐熱容器に材料を全て入れ、ラップをかけ500wで4〜5分加熱します
- (蒸し器の場合)耐熱容器に材料を全て入れ、蒸気の上がった蒸し器にセット。15分程度蒸します。
調理完了したら火が通っているか確認します。
生姜の下や鶏皮の付近など、まだ赤い部分があったら決定ボタンを押して再加熱してください
今回は2分追加加熱しています
加熱が完了したら粗熱を取る程度に放置してから取り出します
ねぎ、生姜は破棄します
食べやすく削ぎ切りにします
その時断面も確認してくださいね。
もし赤い部分があったら再加熱しましょう。
出来上がり
器に盛ります。
シンプルであっさりとした蒸し鶏は暑い日にも食べやすい1皿です。
たっぷりのお野菜を添えると食欲のない日でもきっと食べやすいですよ。
この日は、レタス、おかひじき、ブロッコリー、スプラウト、トマトを添えています
器について
アラビア パラティッシ21cmプレート(ブラック)を使用しています
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