こんにちは！みすずです
今日はホットクック公式レシピにあるポトフご飯をご紹介します。
ポトフと炊飯が一体化した驚きのメニュー！
ポトフのおいしいスープとともにご飯を炊くことで、風味豊かな一品が完成します。
公式レシピを少しアレンジ。
コンソメを加える代わりに、鶏もも肉を加え、ごぼうも入れて作っています！
では、早速作っていきましょう
＊ホットクックを使用しない作り方も記載しています
使用ホットクックについて
2.4L(G)のホットクックを使っています
材料(2〜3人分)
公式レシピはこちら
米 2合
皮付きもち麦(紫もち麦) 1合
塩(米用) 小3/4
水 通常の水加減
鶏もも肉 1枚(250g)
塩(鶏肉用) 小1/4
ねぎ(鶏肉用) 1本
生姜(鶏肉用) 3切れ
じゃがいも 1個(125g)
にんじん 1/2本(120g)
玉ねぎ 1/2個(120g)
ごぼう 1本(100g)
ソーセージ 5本(62g)
ローリエ 1枚
＊皮付きもち麦がない場合は白米2合もしくは3合のみにします
＊2合に対して鶏肉1枚が入ると少し脂っこいご飯になるので3合がおすすめです
材料アレンジ
- 野菜のバリエーション：セロリ、パプリカ、マッシュルームなど
- 肉の種類：シチュー用の豚肉や牛肉、鶏手羽先など
- ハーブやスパイスの追加：ローズマリーやタイム、パプリカ、クミンなど
- ご飯の種類： もち麦の代わりにお好きな雑穀を
皮付きもち麦(紫もち麦)
作り方
1.下準備
お米と皮付きもち麦は洗って浸水させます
皮付きもち麦は煮えにくいので長時間の浸水が必要です(一晩おくと柔らかくなります)
鶏もも肉は全体に塩を振ってよく揉み込み、時間があれば1時間ほどおきます。
その際、塩を振って出た水分を吸い取らせるために厚手のキッチンペーパーで包んでおくと肉が引き締まりますよ。
その後食べやすいサイズに切ります
じゃがいもは1個を4つに切って水にさらします。
玉ねぎはくし形切り、にんじんとごぼうは乱切りにします
ソーセージは切り込みを入れます
2. 加熱します
ホットクックの内鍋をスケールに乗せ0リセットします。
米ともち麦を加え、水を通常の水加減にします。
今回は合わせて3合なので3合の線まで入れています。
その上に鶏肉を皮目下で並べ入れます。隙間にごぼうを加えます。
鶏肉の臭み消しのため、肉の上に生姜とネギを乗せます(なしでも可)
玉ねぎ、にんじん、ソーセージ、じゃがいも、ローリエを入れます。
ここまでの重量を図り、その0.5%の塩を加えます。
まぜ技は使いません
メニュー番号で探す → No.341(ポトフごはん) → スタート
約70分のコースです。
ホットクックを使わない場合
同様に鍋、もしくは炊飯器に詰め、通常通り炊飯してください
ホッカホカに出来上がりました！
とても良い香りがしています
出来上がり
表面の具材を取り出してからご飯を切り混ぜます。
ご飯と具材を盛り付けます
お好みでマスタードを添えたり、胡椒を削りかけたりしてください
鶏もも肉を加えることで、市販のコンソメの素いらず。
おいしいお出汁がしっかりと出ますよ。
風味豊かなポトフご飯をぜひお楽しみください！
器について
staubカンパーニュ深皿を使用しています
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