お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

テンプパンでふっくら味噌マヨハンバーグ(動画有)


スポンサードリンク

味噌とマヨネーズを練りこんだふっくらハンバーグ。

テンプパンでつやっと焼いた目玉焼きを添えて。

 

f:id:misumisu0722:20180701073839j:plain

 

ビタクラフトの温度がわかるフライパン「テンプパン」を使っています。

 

f:id:misumisu0722:20180701073805j:plain

 

まだ発売されたばかりなので、公式サイト以外ではあまり購入できないのが残念!

 

 

IGTV用レシピ動画

 

 

IGTVに縦長動画を投稿しています。

instagram.com

 

YouTubeはこちら(縦長動画です)

youtu.be

 

 

 

【目次】

 

 

 

こちらもどうぞ

ビタクラフトの多層構造ステンレス鍋とテンプパンについてのまとめです↓

www.misumisu0722blog.com

 

 

 

材料(2人分)

 

合挽肉 400g
塩 小1/4
玉葱 1/2個
マヨネーズ 大1
麦味噌 小1
卵 1個
パン粉 大3
プレーンヨーグルト 大4
無塩バター5g

*ソース*
トマトケチャップ 大3
ウスターソース 小1

*目玉焼き*
卵 2個
油 少々

 

 

*2等分するとかなり大きめのハンバーグになります。

*同じ配合でパン粉なしバージョンはこちら

www.misublog.com

 

 

 

作り方

 

テンプパンを使う場合は動画をご覧頂くとわかりやすいかと思います。

 

ハンバーグ種を作ります

 

ボウルに挽肉を入れ塩、ナツメグ、マヨネーズ、味噌を加えよく捏ね混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20180701073752j:plain

 

卵、みじん切りした玉葱、パン粉、ヨーグルトを加え混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20180701073758j:plain

 

均一に混ざったら種の出来上がり。

 

f:id:misumisu0722:20180701073801j:plain

 

2等分して空気抜きし、俵型にします。

 

 

焼きます

 

フライパンを中火で熱しバターを溶かします。

ハンバーグ種の中央を凹ませ並べます。

 

f:id:misumisu0722:20180701073808j:plain

 

 

テンプパンの場合

 

170〜180度で両面焼いてください。

使用しているテンプパンは26cmです。

 

 

焼き色がついたら裏返して卵にも焼き色をつけます。

 

f:id:misumisu0722:20180701073811j:plain

 

 

蒸し焼きにします

 

弱火にして蓋をし、中まで火を通します。

 

f:id:misumisu0722:20180701073815j:plain

 

 

テンプパンの場合

130〜140度にして15分ほど蒸し焼きします。

 

 

 

ふっくらこんもりして中まで火が通ったら取り出します。

 

f:id:misumisu0722:20180701073818j:plain

 

 

ソースを作ります

 

フライパンに残った肉汁にトマトケチャップとソースを加え筋肉にまでいます。ごく弱火にかけます。

 

f:id:misumisu0722:20180701073825j:plain

 

 

テンプパンの場合

100〜110度で煮詰めます。(ほぼ火は付けず予熱調理です)

 

 

目玉焼きを焼きます

 

ソースを取り出しフライパンを綺麗にしてから油を加え、弱火で熱して卵を割り入れます。

 

f:id:misumisu0722:20180701073828j:plain

 

テンプパンの場合、100〜120度で蓋をして焼きます。

 

 

盛り付けます

 

器にハンバーグを盛ってソースをかけます。

 

f:id:misumisu0722:20180701073832j:plain

 

目玉焼きをのせます。

テンプパンで焼くと焼き色がつかずツルっとした仕上がりに。

 

f:id:misumisu0722:20180701073836j:plain

 

パセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。

付け合わせはトマト、黄色プチトマト、オクラ、きゅうり、パクチー、レタス。

 

f:id:misumisu0722:20180701073829j:plain



 

 

 

クックパッドはこちら

 

つくれぽ頂けると嬉しいです

cookpad.com

レターポットでお手紙頂けると嬉しいです!

letterpot.otogimachi.jp

楽天ROOMでお気に入り品をご紹介しています

room.rakuten.co.jp


スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー