蓮根とピーマンの味噌きんぴら(動画レシピ)/Lotus root and bell pepper with miso.

2021年3月26日2024年3月1日

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今回は、レンコンピーマンの味噌炒め、味噌きんぴらです

野菜だけでこんなに美味しいなんてときっと驚きますよ

こんがり焼いた蓮根とシャッキリピーマンが味噌とよく合います

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動画レシピ

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6分の動画です

蓮根きんぴら【レンコンとピーマンの味噌きんぴら】Lotus root and green pepper with miso./お砂糖なし/

TikTok(2021.03.27)

がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログさんのモニター企画に参加しています！

頂いた鹿児島県産ピーマンを使っています

材料(2人分)

ピーマン 4個(160g)
蓮根 180g
酒大1
味噌大1
胡麻油大1〜2
唐辛子 1本

【レシピ1/2あたりの栄養素】
☑︎エネルギー 210.5kcal
☑︎脂質 13.13g
☑︎炭水化物 21.03g
☑︎食物繊維 4.02g
☑︎タンパク質 3.33g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

甘くしたい場合は砂糖(orみりん)大1を加えます
味噌は米味噌でも麦味噌でもOK

English recipe(serve 2)

160g Green bell peppers
180g Lotus root
15ml Sake
15ml Miso
15〜30ml Sesame oil
Chili pepper

———————-

【Nutrition facts】
☑︎Calories 210.5kcal
☑︎Total fat 13.13g
☑︎Carb 21.03g
☑︎Dietary Fiber 4.02g
☑︎Protein 3.33g

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Peel the skin off the lotus root, cut it into 5mm thick pieces and soak it in vinegared water. Take it out and wipe the moisture with a paper. Remove the calyx of the green pepper and cut it into chunks.

Put sesame oil into a frying pan and grill the lotus roots. When it’s browned, turn it over and brown the other side as well.

Add green pepper and red pepper and fry briefly. Add the mixed miso and mix it all together.