ちょっと寒気がする。。風邪をひいたかも？
そんな時に食べたい「お薬ごはん」葛湯です。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok(2020-01-13)
葛粉とは
家庭で作る「お薬ご飯」に欠かせない食材「葛粉」
秋の七草の1つであるクズの根からとれます。
(使いやすい粉末タイプ↓)
風邪の初期症状緩和に使う葛根湯の原料と同じものです。
身体を温める作用があり消化吸収もよく身体に優しい食材です。
胃に負担をかけず体の細胞を潤わせ温めます。
片栗粉と葛粉の違い
「葛湯」とはそんな葛粉をお湯で練ったもの。
よく片栗粉で葛湯を作るなんていう話も聴きますが、じゃがいものデンプンである片栗粉はマクロビでは「身体を冷やす」と言われ
あまり使用してはいけない食材とされています。
とろみはつきますが葛粉のような「お手当て食」にはならないのです。
葛湯に使用する葛粉も馬鈴薯澱粉などが混ざっていない「本葛粉」を使ってくださいね。
こちらもどうぞ
葛粉でデザート！
りんごの葛煮
イチゴの葛煮
葛餅(水まんじゅう)も作れます
材料(1人分)
本葛粉 大1
塩 ひとつまみ
水 200cc
生姜 少々
甘くするならお砂糖や蜂蜜
またはすりおろしりんご等
作り方
ここからは動画の補足説明をします
葛粉を溶きます
小鍋に葛粉と水を入れしっかりと溶き混ぜます。
火にかける前に溶け残りのないようしっかり溶いておきましょう。
塩を加え混ぜます。
炊きます
強め中火にかけます
絶えず底からこそげ混ぜつつ加熱します
透明感が出てとろみがつき、全体しっかりぶくぶく沸騰してきたら出来上がり
(動画参照)
ものすごく熱いので火傷に注意してください。
使用鍋について
どんなものでもOKですが、厚手のステンレス鍋で片手鍋がオススメ。
使用しているのは全面5層ステンレスのアサヒ軽金属プリンセス鍋です。
(使用サイズは廃盤。現在は大きいサイズのみです)
器に盛ります
温めた器に注ぎます。
お砂糖を加える場合はここで加えましょう
お好みでおろし生姜を加えます。
とろみで冷めにくく、身体もポカポカ温めてくれますよ。
器について
おおぶりでたっぷり入るスープボウル
粉引きスープボウルを使っています
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