お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚こまボールの無水カレー(動画有)


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下味をつけた豚こまをぎゅっと丸めてミートボールに。

詰めて煮るだけの炒めないほったらかしカレーです。

 

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IGTV動画レシピ

 

IGTVに手順動画を載せています。

 

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【目次】

 

 

 

こちらもどうぞ

 

鍋違い、材料違いで無水カレー色々。

 手羽元の無水カレー。ライスポットで。

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豚スペアリブの無水カレー。バーミキュラで。

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鶏もも肉の無水カレー。staubで。

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今回はビタクラフトのウルトラカパーを使用しています。(こちらはウルトラです)

 

 

材料(2人分)

 

*豚こまボール*
豚こま切れ肉 300g
塩 小1/2
自家製カレー粉or市販品 小1/2
ジンジャーパウダー(orおろし生姜) 小1/4
ガーリックパウダー(orおろしにんにく) 小1/4

*無水カレー*
玉ねぎ 1.5個
トマト 2個
南瓜 1/8個
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
塩 小1/2
自家製カレー粉or市販品 大2

 

 

混ぜるだけの簡単自家製カレー粉↓の作り方

www.misublog.com

 

 

 

作り方

 

豚こまボールを作ります

 

豚こまに塩、ガーリック、ジンジャー、カレー粉を加えよく揉み混ぜます。

 

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2〜3切れずつ丸めてミートボール状にします。

 

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お野菜を切ります

 

玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします(お好みで湯むきしてください)

 

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南瓜は小さめに切ります。

 

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鍋に詰めます

 

無水鍋に玉ねぎ→南瓜→トマト→豚こまボールの順に詰めシナモンスティックとローリエをのせます。

 

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蓋をしてごく弱火にかけ1時間ほど煮込みます。

 

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カレー粉を加えます

 

水分がしっかりと出てお肉に火が通ったら蓋を開けます。

 

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塩、カレー粉を加えざっと混ぜます。

 

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再び蓋をしてたまに混ぜつつしばらく煮込みます。

少し煮詰まってとろっとしてきたら出来上がり。

 

味を見て足りなければ塩、カレー粉を足します。

 

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出来上がり

 

器に盛りパセリを散らしてお好みでチリパウダー等をかけます。

 

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 付け合わせはセロリ、塩揉みオクラ、プチトマト(赤、黄)、マッシュルーム、バターソテー茄子。

 

 

 

 

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