南瓜入り豚こまボールの無水カレー(動画有)

下味をつけた豚こまをぎゅっと丸めてミートボールに。

詰めて煮るだけの炒めないほったらかしカレーです。

2018-06-29/リライト2020-05-09

動画レシピ

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今回はビタクラフトのウルトラカパーを使用しています。(こちらはウルトラです)

材料(2人分)

＊豚こまボール＊
豚こま切れ肉 300g
塩 小1/2
自家製カレー粉or市販品 小1/2
ジンジャーパウダー(orおろし生姜) 小1/4
ガーリックパウダー(orおろしにんにく) 小1/4

＊無水カレー＊
玉ねぎ 1.5個
トマト 2個
南瓜 1/8個
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
塩 小1/2
自家製カレー粉or市販品 大2

混ぜるだけの簡単自家製カレー粉↓の作り方

作り方

豚こまボールを作ります

豚こまに塩、ガーリック、ジンジャー、カレー粉を加えよく揉み混ぜます。

2〜3切れずつ丸めてミートボール状にします。

お野菜を切ります

玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします(お好みで湯むきしてください)

南瓜は小さめに切ります。

鍋に詰めます

無水鍋に玉ねぎ→南瓜→トマト→豚こまボールの順に詰めシナモンスティックとローリエをのせます。

蓋をしてごく弱火にかけ1時間ほど煮込みます。

カレー粉を加えます

水分がしっかりと出てお肉に火が通ったら蓋を開けます。

塩、カレー粉を加えざっと混ぜます。

再び蓋をしてたまに混ぜつつしばらく煮込みます。

少し煮詰まってとろっとしてきたら出来上がり。

味を見て足りなければ塩、カレー粉を足します。

出来上がり

器に盛りパセリを散らしてお好みでチリパウダー等をかけます。

付け合わせはセロリ、塩揉みオクラ、プチトマト(赤、黄)、マッシュルーム、バターソテー茄子。

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