下味をつけた豚こまをぎゅっと丸めてミートボールに。
詰めて煮るだけの炒めないほったらかしカレーです。
2018-06-29/リライト2020-05-09
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今回はビタクラフトのウルトラカパーを使用しています。(こちらはウルトラです)
材料(2人分)
＊豚こまボール＊
豚こま切れ肉 300g
塩 小1/2
自家製カレー粉or市販品 小1/2
ジンジャーパウダー(orおろし生姜) 小1/4
ガーリックパウダー(orおろしにんにく) 小1/4
＊無水カレー＊
玉ねぎ 1.5個
トマト 2個
南瓜 1/8個
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本
塩 小1/2
自家製カレー粉or市販品 大2
混ぜるだけの簡単自家製カレー粉↓の作り方
作り方
豚こまボールを作ります
豚こまに塩、ガーリック、ジンジャー、カレー粉を加えよく揉み混ぜます。
2〜3切れずつ丸めてミートボール状にします。
お野菜を切ります
玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします(お好みで湯むきしてください)
南瓜は小さめに切ります。
鍋に詰めます
無水鍋に玉ねぎ→南瓜→トマト→豚こまボールの順に詰めシナモンスティックとローリエをのせます。
蓋をしてごく弱火にかけ1時間ほど煮込みます。
カレー粉を加えます
水分がしっかりと出てお肉に火が通ったら蓋を開けます。
塩、カレー粉を加えざっと混ぜます。
再び蓋をしてたまに混ぜつつしばらく煮込みます。
少し煮詰まってとろっとしてきたら出来上がり。
味を見て足りなければ塩、カレー粉を足します。
出来上がり
器に盛りパセリを散らしてお好みでチリパウダー等をかけます。
付け合わせはセロリ、塩揉みオクラ、プチトマト(赤、黄)、マッシュルーム、バターソテー茄子。
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