お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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芽ひじきとツナの酢の物(動画レシピ)/Hijiki and tuna with plum vinegar.


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栄養たっぷりなひじきで作る手軽な酢の物

さっと茹でて和えるだけで出来上がります。

梅酢を使った爽やかなメニューです。暑い日にも食べやすいですよ。

 

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動画レシピ

 

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5分の動画です


www.youtube.com

 TikTok、リール(2021-06-24)

 
 
 
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材料(2人分)

 

芽ひじき(乾燥) 12g
ノンオイルツナ 70g
胡瓜 1/2本(50g)
塩 ひとつまみ
梅酢 大2
ブロッコリースプラウト 1パック

 

【レシピ1/4量の栄養素】


☑︎エネルギー 21.82kcal
☑︎脂質 0.28g
☑︎炭水化物 2.64g
☑︎食物繊維 1.78g
☑︎タンパク質 3.31g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

梅酢について

梅酢は梅干しを作る過程で派生する梅の風味でフルーティーなお酢。

塩味のお酢です。

 

 

材料アレンジ
  • 梅酢以外を使用する場合は塩、醤油少々を追加してください。
  • 野菜はその他大葉や茗荷など、お好みのもの素加えてください。
  • 白胡麻を加えてもOK

 

English recipe(serve 2)

12g Hijiki(dried)
70g Non-oil tuna
50g Cucumber
A pinch of salt
30ml Plum vinegar
20g Broccoli sprouts

----------------------
【Nutrition facts】
☑︎Calories 21.82kcal
☑︎Total fat 0.28g
☑︎Carb 2.64g
☑︎Dietary Fiber 1.78g
☑︎Protein 3.31g

----------------------

  1. Roughly wash the hijiki with water and put it into a strainer. Boil plenty of hot water and quickly boil the hijiki.  
  2. Cut the cucumber into small pieces and rub with salt. Cut the root of the sprout.
  3. Put the hijiki in a bowl. Add the drained tuna and squeeze the cucumber. Add the sprouts and plum vinegar and mix roughly. Leave it in the refrigerator for about half a day.

 

 英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

ひじきを茹でます

 

ひじきはたっぷりの水の中に放ち、ざっともみ洗いしてザルにあげます。

 

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鍋に湯を沸かしひじきを加えさっと湯通しします

 

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使用鍋について

 

アサヒ軽金属プリンセス鍋を使用しています。

使用サイズは現在なくなっており、現在は一回り大きいサイズになっています。

 

 

ザルに開け水気を切ります。

 

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野菜を切ります

 

胡瓜は先端を切り落としくるくるとアクを抜きます(動画参照)

小口切りにします。

 

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ボウルに移し、塩ひとつまみを揉み込みます。

しばらく置きます。

 

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スプラウトは洗って根元を切り落とします。

 

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和えます

 

金属以外のボウルを使用します。

ひじきを入れ、汁気を切ったツナを加えます。

 

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胡瓜も厚手のペーパーに包んでぎゅっと絞り、ボウルに加えます。

 

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スプラウトと梅酢を加え和えます。

 

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梅酢以外のお酢を使用する場合は塩、醤油も加えます。

 

 

ざっと和えたら出来上がり。

冷蔵庫に入れ時間があれば半日ほど置きます。

 

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器に盛ります

 

 大葉を敷いた器に盛ります。

しっかり冷やした酢の物は暑い日により食べやすく、美味しいですよ。

 

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器について

 

アラビア パラティッシ17cmボウルを使用しています

 

 

 

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