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今回は、ひじきの酢の物、ひじきサラダです。
栄養たっぷりなひじきをさっと茹でて和えるだけで使います。
梅酢で爽やか、暑い日にも食べやすいですよ。
動画レシピ
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5分の動画です
TikTok、リール(2021-06-24)
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材料(2人分)
芽ひじき(乾燥) 12g
ノンオイルツナ 70g
胡瓜 1/2本(50g)
塩 ひとつまみ
梅酢 大2
ブロッコリースプラウト 1パック
【レシピ1/4量の栄養素】
☑︎エネルギー 21.82kcal
☑︎脂質 0.28g
☑︎炭水化物 2.64g
☑︎食物繊維 1.78g
☑︎タンパク質 3.31g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
梅酢について
梅酢は梅干しを作る過程で派生する梅の風味でフルーティーなお酢。
塩味のお酢です。
材料アレンジ
- 梅酢以外を使用する場合は塩、醤油少々を追加してください。
- 野菜はその他大葉や茗荷など、お好みのもの素加えてください。
- 白胡麻を加えてもOK
English recipe(serve 2)
12g Hijiki(dried)
70g Non-oil tuna
50g Cucumber
A pinch of salt
30ml Plum vinegar
20g Broccoli sprouts———————-
【Nutrition facts】
☑︎Calories 21.82kcal
☑︎Total fat 0.28g
☑︎Carb 2.64g
☑︎Dietary Fiber 1.78g
☑︎Protein 3.31g———————-
- Roughly wash the hijiki with water and put it into a strainer. Boil plenty of hot water and quickly boil the hijiki.
- Cut the cucumber into small pieces and rub with salt. Cut the root of the sprout.
- Put the hijiki in a bowl. Add the drained tuna and squeeze the cucumber. Add the sprouts and plum vinegar and mix roughly. Leave it in the refrigerator for about half a day.
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
ひじきを茹でます
ひじきはたっぷりの水の中に放ち、ざっともみ洗いしてザルにあげます。
鍋に湯を沸かしひじきを加えさっと湯通しします
使用鍋について
アサヒ軽金属プリンセス鍋を使用しています。
使用サイズは現在なくなっており、現在は一回り大きいサイズになっています。
ザルに開け水気を切ります。
野菜を切ります
胡瓜は先端を切り落としくるくるとアクを抜きます(動画参照)
小口切りにします。
ボウルに移し、塩ひとつまみを揉み込みます。
しばらく置きます。
スプラウトは洗って根元を切り落とします。
和えます
金属以外のボウルを使用します。
ひじきを入れ、汁気を切ったツナを加えます。
胡瓜も厚手のペーパーに包んでぎゅっと絞り、ボウルに加えます。
スプラウトと梅酢を加え和えます。
梅酢以外のお酢を使用する場合は塩、醤油も加えます。
ざっと和えたら出来上がり。
冷蔵庫に入れ時間があれば半日ほど置きます。
器に盛ります
大葉を敷いた器に盛ります。
しっかり冷やした酢の物は暑い日により食べやすく、美味しいですよ。
器について
アラビア パラティッシ17cmボウルを使用しています
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