梅干しドレッシングで頂く簡単ひじきサラダ。
ひじきをさっと茹でるだけで使うので煮物にするより手軽に作れます。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
TikTok(2020.06.07)
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この梅ドレッシングは鶏肉にもよく合います。
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材料(2人分)
乾燥ひじき 10g
アボカド 1/2個
胡瓜 1本
紫玉ねぎ 1/8個
大葉 5枚
＊梅ドレッシング＊
梅干し 2粒
醤油 小1
出し汁 大2
梅酢 大1
胡麻油 大
白胡麻 大1
その他茗荷、パプリカ、コーンなど加えても
梅酢の代わりに
梅酢は梅干しを作る際派生する塩気のあるお酢です。
なければ代わりに普通のお酢を使ってもいいですし
出し汁を大3にしてもOK
English recipe
10g Hijiki seaweed
1/2 Avocado
1 Cucumber
1/8 Purple onion
5 Shiso leaves
＊Dressing＊
2 Umeboshi(Pickled plums)
30cc Broth
5cc Soy sauce
15cc Plum vinegar
15cc Sesame oil
15cc White sesame
- Wash the hijiki and leave it in a sieve for a while.
- Take seeds out of umeboshi and chop them. Add soy sauce, plum vinegar, dashi soup(Broth),sesame oil and white sesame seeds and leave them for a while.
- Boil hijiki briefly and add 2(dressing).
- Cut cucumbers and avocado into diced cubes and mince onions.
- Add 4 to 3 and mix.
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
ひじきを洗います
ひじきはさっと洗ってすぐにざるに上げます。
このまましばらく置きます。
梅干しを叩きます
ドレッシングを作ります。
梅干しは種を取り実を叩きます。
ドレッシングを作ります
器に入れて醤油、だし汁、梅酢、ごま油を加えます。
叩いた梅干しを溶き伸ばすように混ぜます。
均一に混ざったら白ゴマを加えます。
ひじきを茹でます
たっぷりの湯を沸かし中にひじきを入れさっと湯がきます。
すぐにザルにあげて水気を切ります。
ドレッシングを加えます
熱いうちに先ほど作ったドレッシングを全量加えます。
ざっと混ぜてしばらく置きます。
その他の材料を刻みます
胡瓜はアク抜きして(動画参照)乱切りします。
アボカドは皮と種をとって角切りにします。
玉ねぎはみじん切りに、大葉は飾りに使います。細切りしておきます。
和えます
大葉以外の材料をボウルに入れます。
アボカドをほぐすようによく混ぜ合わせて出来上がり。
器に盛ります
器に盛って大葉を飾ります(大葉は中に加え混ぜてもOK)
白ゴマを散らします。
器について
アラビアパラティッシ17cmボウルを使っています
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