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魚焼きグリルで簡単!タイの焼き鳥ガイヤーン(動画レシピ)


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鶏もも肉を漬け込んで焼くだけの簡単レシピ!

魚焼きグリルでこんがりパリッと焼き上げます。

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2019-11-09)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

ガイヤーンとは

 

ガイヤーンとはタイの焼き鳥のこと。

日本の焼き鳥のような小さい串刺しのものから大きなものまであり、餅米などとともに盛られます。

ナンプラーやにんにく、その他レモン汁やチリ、コリアンダーなどつけダレのバリエーションも豊富。

マリネしてから炭火でじっくり焼いて作ります。

今回は材料もシンプルに、魚焼きグリルで簡単に焼きます。

 

 

ハウス食品さんとレシピブログさんのコラボ企画に参加してます!

頂いたハウスおろし生にんにくを使っています

 

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こちらもどうぞ

 

 その他の漬け込んで焼くだけメニュー

ヨーグルトとスパイスでチキンティッカ

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味噌入りのタンドリーチキン

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材料(2人分)

 

 

鶏もも肉 2枚
塩 適量
酒 大1
ナンプラー 大2
醤油 大1
ハウス生にんにく 小1〜大1/2
油 大1/2

 

*甘辛好きさんは蜂蜜orお砂糖を大1ほど加えてください。

甘みが加わった方がよりしっとりジューシーになり焼き色も綺麗になります

 

ナンプラーとは

 

ナンプラーとはイワシから作るタイの魚醤のこと。

添加物入りのものも多く売られているので原材料が「イワシ、砂糖、塩」のみの物を使ってくださいね。

 

 

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします。

 

下味をつけます

 

 鶏もも肉は塩を揉み込みしばらく置きます

出た水分をペーパーで拭き、酒、ナンプラー、醤油、にんにくを加え揉み込みます。

 

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ビニール袋に入れて揉み込むと手が汚れなくて楽チン!

このまま1〜2時間室温に置きます

 

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漬け込み時間について

 前夜に作って一晩漬け込んでもOK。

その場合は冷蔵庫に入れ焼く1〜2時間前に室温に出します。

 

焼きます

 

魚焼きグリルで焼きます。

動画で使用しているのはリンナイのガステーブル付属のココット。

 

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使用ガステーブルについて

 

リンナイラクシエホーロートップ/ココットプレート付きです

魚焼きグリルで焼くお肉が好きなのでココットプレート付きの機種の中から壊れにくいと聞いたホーロートップのこちらのコンロを購入しました。

 

 

このココットの中に入れて焼くので脂はねの心配なく火に直接当たって燃える心配もなく焼けます。

 

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ココットを使わず直接グリルで焼く場合

 

両端に火がありそこに当たると思いっきり焦げるので1枚ずつ焼きます。

詳しくはこちら↓

www.misublog.com

 

蓋をしてグリルで焼きます。

中火程度で15分ほど。

 

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食材が火に当たると燃えるので中をよく確認して火加減に注意してください。

ココットプレートがない場合は特に注意。

ココットプレートは蓋があるので食材が直接炎にあたりにくいんです

 

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こんがり焼けたら火を止め庫内で10分ほど蒸らしてから取り出します

火傷に気をつけて取り出しましょう

 

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カットします

 

一呼吸おいて斜めにそぎ切りします

 

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器に盛ります

 

器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、プチトマト、レモン、茹で卵を添えます

 

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魚焼きグリルで焼くと皮パリッとこんがりツヤッと仕上がります。

 

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器について

 

staubカンパーニュプレート22cmを使っています。

 

 

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