しっとり柔らかでしっかり甘い
モッツァレラチーズとソフトドライいちじくのヨーグルト漬けです。
柔らかく戻ったドライいちじく、イチジクの風味が移ったモッツァレラチーズ、
きゅっと水切りされたヨーグルトがおいしいですよ。
動画レシピ
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6分の動画です
TikTok、リール(2021-07-17)
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材料(2人分)
モッツァレラチーズ 100g
ソフトいちじく 100g(5粒)
無脂肪ヨーグルト 200g
＊付け合わせ＊
生ハム 80g
ルッコラ 40g
レタス 20g
バルサミコ酢 大1
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 307.5kcal
☑︎脂質 10.8g
☑︎炭水化物 45.45g
☑︎食物繊維 5.35g
☑︎タンパク質 14.7g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
数値は「ヨーグルト漬け」のみです。
生ハムやサラダは含みません
バルサミコ酢について
バルサミコ酢は添加物入りのものも多いので、我が家ではアルチェネロの無添加のバルサミコ酢を愛用しています。
材料アレンジ
- いちじくの代わりにアプリコットやプルーン、マンゴーなどお好みのドライフルーツでどうぞ
- 今回は生ハムサラダに添えていますが、そのまま食べてもいいですしサンドイッチの具材にしても
- いちじくはグリーンアイのオーガニックドライいちじく、ヨーグルトは小岩井の脂肪0生乳ヨーグルトを使用しています
English recipe(serve 2)
100g Mozzarella cheese
100g Soft dried figs
200g Non Fat Yoghurt
80g Prosciutto
40g Arugula
20g Lettuce
15ml Balsamic vinegar
———————-
【Nutrition facts】
☑︎Calories 307.5kcal
☑︎Total fat 10.8g
☑︎Carb 45.45g
☑︎Dietary Fiber 5.35g
☑︎Protein 14.7g———————-
- Put the torn mozzarella cheese into the sterilized preservation forest. Add dried figs. Then pour in the yogurt.
- Mix briefly and leave in the refrigerator overnight.
- Take it out and put it in a bowl. This time I garnished it with raw ham, arugula and tomato. You can eat it as it is or use it as an ingredient for sandwiches. Please enjoy it in any way you like.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
材料を詰めます
保存容器を消毒しモッツァレラチーズをちぎって加えます。
ちぎることによって断面が増えるのでより味になじみが良くなります。
容器について
WECKのガラス容器500mlを使用しています
ソフトドライいちじくを加え、ヨーグルトを注ぎ入れます。
ヨーグルト無糖の無脂肪のものを使用していますがお好みのヨーグルトを使ってください。
ヨーグルト全量加えたら中の空気を抜き、下までヨーグルト行き渡らせます
(スプーンでさっくり混ぜてもOK)
漬け込みます
蓋をして冷蔵庫で一晩おきましょう。
漬け込むことでイチジクの風味がヨーグルトにもモッツァレラにも移ります。
モッツァレラチーズもほんのり甘くしっとりやわらかになりヨーグルトは水切りされた状態になります
取り出します
一晩漬け込んだものを取り出してみます。イチジクが一回り大きくなりふっくらとしています。
右が漬け込んでいないドライいちじくです。
漬け込むことで少し大きくふっくらとし、柔らかくなります
2日漬け込むと
2日漬け込むとこんな感じになります。
ヨーグルトの水分が1日目に比べさらに無くなります。
硬くなりしっかり水切りされます。
またイチジクの風味がヨーグルトやモッツァレラチーズにもかなり移り、ヨーグルトやモッツァレラチーズも少し茶色くなり、甘みも強くなります。
ただイチジク自体の風味は抜けてしまうので、単体で食べると抜け殻のような少し物足りない味に。
でも個人的にはこの「しっかり浸かった甘いモッツァレラチーズ」も好きなので2日漬け込むのも結構おすすめですよ
お好みでどうぞ
器に盛ります
今回は生ハムと一緒に盛りました。
生ハム、ルッコラ、レタス、プチトマト
カットしたドライいちじくを並べ、バルサミコ酢を垂らします 。
バルサミコ酢の甘酸っぱさでいちじくの甘さがより際立ちます。
器について
イッタラ ティーマ26cmプレートを使用しています
(使用カラーはパウダー)
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