蕎麦の実と粟を加えた炭酸水雑穀ご飯で卵焼きおにぎらず。
炭酸水入りふんわり厚焼き卵を包みます。
2018.09.18-リライト2021-02-10
傾いてしまって2つの目線が合わず…。
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！4分の動画です
tiktokに30秒バージョンを載せています(2018.11.28)
(再編集)2019.07.17
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材料(1人分)
＊蕎麦の実ごはん＊
白米 2合
蕎麦の実 大2
もちあわ 大2
塩 小2/3
炭酸水 通常の水加減+大2
＊炭酸水卵焼き＊
卵 3個
塩 ひとつまみ
炭酸水 大1.5
オイル 大1〜2
＊おにぎらず＊
海苔 全形1枚+少々
トマトケチャップ 極少量
フリルレタス 3〜4枚
人参 1/5本
塩、レモン汁 各適量
マヨネーズ 大1
蕎麦の実について
ほこほこした食感の蕎麦の実はお蕎麦の栄養ルチンがたっぷり！
水溶性のルチンは麺の蕎麦だと茹で汁に流れ出てしまうので、蕎麦の実で炊き込む方が栄養素をあますことなくとることができます。
もちあわについて
もっちり食感で「粟餅」などに使われるもちあわ。日本でも古くから栽培されています。
パントテン酸やポリフェノールが含まれるので女性に人気の雑穀のうちの1つ。
粒が小さく煮えやすいので浸水不要の手軽さも人気の秘密です。
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
ご飯を炊きます
蕎麦の実と白米は洗って30分ほど浸水させておきます。
もちあわは洗うだけでOK。
浸水不要です
それぞれ水を切り分量の炭酸水、塩を加え鍋or炊飯器に入れます。
通常通り炊きます。
卵焼きを作ります
炭酸水卵焼きの詳しい作り方はこちら
卵はよく溶き塩と炭酸水を加え混ぜます。
熱した卵焼き器に少量ずつ流し、その都度くるくる巻いて焼きます。
焼けたら取り出し冷まします。
おにぎらずを作ります
人参は千切りして塩を加えよく揉み混ぜ、しばらく置いてレモン汁を絞りかけておきます。
海苔を縦半分にカット。
ラップを大きめに広げて海苔を縦に繋げます。
ご飯が炊けたら10分蒸らし、底からさっくりと切り混ぜます。
お茶碗軽く1杯分を海苔の上に薄く広げます。
この時左右の端は少し開けます。
レタス、卵焼きをのせます。
人参をのせマヨネーズを絞ります。
ラップを利用してパタンと閉じて包みます。
このまま30分ほど休ませます。
カットします
真ん中でカットします
顔を付けます
海苔パンチを使って目と口のパーツを抜きます。
目、口を貼り付けてほっぺにケチャップをつけ出来上がり。
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