挽肉のトマトクリーム煮込み(動画レシピ)/Ground meat stewed in tomato cream sauce.

2021年4月1日2024年3月1日

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今回は、挽肉のトマトクリーム煮込み。

トマトソースに生クリームを加えます

トマトの酸味と生クリームのまろやかさが美味しい優しい味の煮物です。

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動画レシピ

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9分の動画です

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TikTok(2021-04-02)

(レシピに入る前にちょっと余談です)

「お肉のトマト煮込み」は私の中では1番の「ダイエット向きリセットおかず」なんです

食べすぎた翌日や、お出かけや外食が続いた時、翌日体重測定がある時、などなど身体をスッキリさせたい時に作って食べる料理。

その際はクリーム入りのトマト煮込みではなく、トマトや赤ワインを加えてお肉を煮込むトマト煮込みです

今回は、そんなトマト煮込みのアレンジメニュー。

生クリームを加えるので少しカロリーは上がりますが、まろやかで優しい味の煮込みです

材料(2〜4人分)

豚挽肉 400g
塩(挽肉用) 小1/4
玉葱 1/2個(80g)
トマト 4個(600g)
生姜 3〜4切れ
にんにく 1片
赤ワイン 75cc
ローリエ 1枚
鷹の爪 1本
塩小1
シナモン
ナツメグ
クローブ
油大1/2
動物性生クリーム 100cc

【レシピ1/4量の栄養価】
☑︎エネルギー 346kcal
☑︎脂質 26.38g
☑︎炭水化物 10.13g
☑︎食物繊維 1.09g
☑︎タンパク質 19.58g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

参考(100mlあたり)
・タカナシフレッシュクリーム35% 342kcal
・Karaココナッツクリーム 246kcal
・ふくれん九州産ふくゆたか100%成分無調整豆乳 49.5kcal
・筑波乳業無添加濃いアーモンドミルク 40kcal

材料アレンジ

生クリームの代わりにココナッツクリームに変えると、濃厚さはそのままにかなりのカロリーダウンになります(上記参照)
その他豆乳やアーモンドミルクなど、お好みのものに変えてください
挽肉の代わりに鶏肉でも美味しいです

鶏もも肉のトマトクリーム煮込み

www.misublog.com

English recipe(serve 2〜4)

400g Ground pork
1.25ml Salt(for meat)
80g Onion
4 Tomatoes
3〜4 gingers
1 pieces of garlic
75ml Red wine
1 Bay leaf
1 Red chili pepper
5ml Salt
Cinnamon
Nutmeg
Clove
7.5ml Oil
100ml Fresh cream

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【Nutrition facts(1/4)】
☑︎Calories 346kcal
☑︎Total fat 26.38g
☑︎Carb 10.13g
☑︎Dietary Fiber 1.09g
☑︎Protein 19.58g

———————-

Soak the tomatoes in hot water, peel off the skin and cut into cubes. Mince the onion, garlic and ginger. Sprinkle salt on the ground meat and mix with cinnamon, nutmeg and clove.

Heat a thick pan, add oil, ground meat and fry. When the color changes, add garlic, ginger and onion and fry. When the onion becomes soft, add red wine and bring to a boil.

Add tomato and Bay Leaf, stir-fry briefly and boil as it is. Boil tomato for about ten minutes until it crumbles and becomes like juice. Skim off scum and add salt to taste. Add fresh cream and turn off the heat.