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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。
今回は、鶏もも肉で作る生姜焼き
片栗粉を塗してから揚げ焼きするので、しっとりやわらか、周りは香ばしく仕上がります。
小さなお子さんには豚肉より食べやすいですよ。
お砂糖みりんなしなので低糖質。お弁当おかずにもどうぞ。
2019-08-30公開/リライト2022-02-24
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！3分の動画です。
tiktok(2019.08.30)
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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚(400g)
塩 小1/4
玉ねぎ 1/2個
片栗粉 大4
酒 大4
醤油 大2
生姜(おろす) 小1
油 大2
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
下準備
鶏肉は塩を揉み込みペーパー＋ラップに包んで室温に1〜2時間おきます
食べやすく切ります
玉ねぎはみじん切りします
合わせ調味料を作ります
酒、醤油、おろし生姜は合わせておきます。
動画で使用しているのはコンパクトで使いやすいヨシカワのおろすエス。
とっても使いやすいのでオススメです！
揚げ焼きします
ビニール袋に片栗粉と鶏肉を入れ、振り混ぜて粉をまぶします。
フライパンを熱して油をしき、鶏肉を皮目下で並べて中火で焼きます。
使用フライパンについて
バッラリーニのトリノ28cmを使っています。
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすいです。
こんがり焼けたら裏返し、裏にも焼き色をつけます
玉ねぎ、調味料を加えます
余分な油をペーパーで拭き取り、玉ねぎを加えてざっと炒めます。
合わせ調味料を加え蓋をします。
弱火で4分ほど蒸し焼きにします
ざっと絡めて出来上がり！
器に盛ります
器に盛って白胡麻をトッピングします
付け合わせはパクチー、プチトマト、ゆでたまご。
器について
イッタラアラビアのパラティッシ21cmを使っています
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