今日も来てくださりありがとうございます！
このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、鶏肉のキャベツ煮込みです。
キャベツの甘さでほんのり甘い煮物です。
2020-09-03 公開 / リライト 2023-01-27
シンプルで優しい味。
身体もポカポカ温まりますよ。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
TikTok(2020-09-03)
材料(2人分)
鶏もも肉 2枚(600g)
塩 小1/4
にんにく 2片(10g)
玉ねぎ 1個(100g)
セロリ 1/2本(45g)
キャベツ 1/4玉(300g)
昆布 2切れ
ローリエ 1枚
【レシピ1/4量の栄養素】
☑︎エネルギー 379.57kcal
☑︎脂質 28.86g
☑︎炭水化物 7.09g
☑︎食物繊維 2.05g
☑︎タンパク質 27.38g
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- 玉ねぎ、キャベツの量を増やすと煮汁を増やせます。その場合は味が薄くなるので塩を少し追加してください。
- 塩の代わりに塩麹を使っても美味しいです
生姜と醤油を加えた鶏もも肉のキャベツ煮込み
English recipe
600g Chicken thighs
1.25cc Salt
2 pieces of garlic
1 Onion
1/2 Celery
1/4 Cabbage
1 Seaweed
1 Bay leaf
✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
【1/4Nutrition facts】
☑︎Calories 379.57kcal
☑︎Total fat 28.86g
☑︎Carb 7.09g
☑︎Dietary Fiber 2.05g
☑︎Protein 27.38g✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
- I use a Staub pot that can cook without water.
- Rub the chicken with salt and leave it for one hours, and cut them.
- Chop onions and garlic finely, and cut cabbage and celery into diced cubes.
- Put onions and garlic in a pot and put celery on top of it. Then put celery on it, and then put the chicken on it. After adding kelp and bay leaf, put a lid on it and put it on low medium heat.
- When the steam rises, turn it down to low and simmer for fifty minutes. If it’s not enough, add salt.
作り方
鶏肉に塩を振ります
鶏もも肉に塩をしっかり揉み込みます
室温に1時間ほど置きます。
今回は前日に塩をしたものを使っています。
その場合は一晩冷蔵庫に置き、使う1〜2時間前に室温に出してください。
切ります
玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
キャベツ、セロリは角切りします。
鶏肉は黄色い脂を破棄し、食べやすく切ります。
鍋に詰めます
staub鍋に材料を詰めましょう
まずは玉ねぎ。次にニンニクをのせます。
セロリとキャベツを敷き詰めます。
使用鍋について
野菜の旨味や水分を引き出す調理が可能なstaubココットラウンド26cmを使っています。
今回の分量なら24cm鍋でぴったり
www.misublog.com
最後に鶏肉を皮目下で並べ入れます。
昆布をちぎって差し込み、ローリエを加えて蓋をします。
煮込みます
弱め中火にかけます
蒸気が上がったらごく弱火にして50分煮込みます。
野菜からしっかりと水分が出て、鶏肉に火が通ったら出来上がり。
今回は鶏肉にした塩のみの味付けのシンプルな煮込みになりますが
味を見て足りなければ塩を足します。
アレンジ
お好みで最後に牛乳を加えるとミルク煮になります。
こちらはミルク煮にしたキャベツ煮込みに
モニターのシチュールウを加えたチキンシチューです
器に盛ります
器に盛ってネギの小口切りを散らします。
ポカポカ温まる優しい味の煮込みですよ
器について
staubカンパーニュ深皿を使っています
YouTube
毎日更新中！
チャンネル登録してくださると嬉しいです
My YouTube videos are English subtitles.
Please subscribe to my channnel!
