お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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とうもろこし入り海南鶏飯(シンガポールチキンライス)炊飯器でも!(動画有)


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炊飯器か鍋だけで簡単に1度に2品!

蒸し鶏とうもろこしご飯の海南鶏飯です。

ネギソースが美味しいのでぜひ作ってみてください。

 

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レシピ動画

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です。

www.youtube.com

 tiktok(2019.07.18)

 

 

 

 

【目次】

 

 

海南鶏飯とは

 

海南鶏飯(ハイナンジーファン)とはタイやシンガポールなどで食べられる米料理のこと。

茹で鶏とそのゆで汁で炊いたご飯をお皿に盛りつけるワンプレートメニューです。

 

こちらもどうぞ

 

 手羽元で作る海南鶏飯

www.misublog.com

とうもろこしなしの通常の海南鶏飯

www.misublog.com

 

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
塩(鶏肉用) 小1/2
生とうもろこし 1本
白米 2合
水 通常の水加減
塩(ご飯用) 小1/2
生姜(薄切り) 2〜3切れ
ネギ 1/2〜1本

*タレ*
醤油 大4
胡麻油 大2
にんにく(おろす) 1〜2かけ
生姜(おろす) 小1
白胡麻 大2
細ネギ 1〜2本

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

 

下準備

 

鶏肉は全体に塩を揉み込みペーパーに包み、ラップかビニール袋に入れておきましょう。使う1〜2時間前に室温に出します。

 

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ネギソースをつくります

 

細ネギは小口切りにします。

醤油にごま油を加えよく混ぜ合わせ、白ゴマ、ニンニク生姜、細ネギを加え混ぜ合わせます。

 

動画で使用しているおろし金はヨシカワのイイトコ「おろすS」

とても使いやすいおろし金です!

 

出来立てよりも作って半日ほど置いてあげた方がネギと調味料が馴染むので作って冷蔵庫に入れておきましょう。

 

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とうもろこしは芯から実を外しておきます。

 

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お米は洗って30分ほど浸水させます。

 

 

炊きます

 

動画では無水鍋を使用しています。

厚手の土鍋や炊飯器でもOK

大きめの厚手の鍋に水気を切ったお米を入れ水を通常通りの水加減で加えます。

とうもろこしを加えとうもろこしの芯、お塩を加えます。

 

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鶏肉を皮目下で入れます。重ならないように注意してください。

炊飯器の場合は2枚並べて入らなければ半量ずつ炊きましょう。

 

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生姜、ネギをのせて蓋をして通常通り炊きます。

 

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使用鍋について

 

動画で使用しているのはバーミキュラのライスポット。

無水ホーロー鍋が入った電気鍋です。

バーミキュラご飯がタイマーで簡単に炊くことができます。

とても美味しく炊けますよ。

無水鍋ごはん比較(動画付き)

www.misublog.com

 

 

 

炊けたら取り出します

 

ネギ、生姜、とうもろこしの芯は破棄します。鶏肉は取り出してカットします。

 

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ご飯を切り混ぜて出来上がり。

 

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器に盛ります

 

とうもろこしご飯を盛り、パクチー、プチトマト、きゅうりを添えます。

カットした鶏肉を並べネギソースをかけて完成。

 

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器について

 

 

イッタラ ティーマ23cmを使っています

 

 

 

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