お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなし料理とお菓子のレシピ&動画

”お砂糖みりんなし生活!ほっこりおうちごはん”
各種SNSはこちら↓


レシピブログに参加中♪
クリックして頂けると励みになります

★☆レターポット☆★
↑お手紙はこちら


スポンサードリンク

炊き込みで作るシンガポールチキンライス【海南鶏飯】(動画レシピ)


スポンサードリンク

ご飯と蒸し鶏を一度に作るズボラご飯

忙しい日のお助けメニュー『シンガポールチキンライス』です

 

f:id:misumisu0722:20200506191052j:plain

 

 

 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2020.05.10)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

 

シンガポールチキンライスとは

 

シンガポールチキンライスとは茹でた鶏茹で汁で調理した米飯を一緒の器に盛るアジア料理のこと。

タイ語でカオマンガイとも言われます。

エスニック料理店に行くとほぼ必ずメニューにある人気料理。

シンガポールチキンライスもしくは海南鶏飯やカオマンガイ等と呼ばれますが若干の違いはあるもののほぼ同じ料理のことです。

 

こちらもどうぞ

 

ご飯と蒸し鶏一度に!海南鶏飯レシピ色々

とうもろこし入り海南鶏飯

www.misublog.com

大根おろし塩きのこ

www.misublog.com

手羽元で作る蒸し鶏と鶏出汁ご飯

梅ソース

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
生姜 3〜4切れ
ネギ 1〜2本
昆布 1切れ
米 2合
醤油 大1
水 345cc

*タレ*
醤油 大2
胡麻油 大1
にんにく 1片
生姜 1かけ
細ねぎ 2本
白胡麻 大1

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

鶏肉に塩を振ります

 

鶏もも肉は全体に塩を揉み込み厚手のペーパーに包みます。

ビニール袋に入れ室温に1時間ほどおきましょう。 

 

f:id:misumisu0722:20200506183239j:plain

 

 

洗米し浸水させます

 

米は洗って30分ほど浸水させます。ザルにあげ水気を切ります。

 

f:id:misumisu0722:20200506183242j:plain

 

ご飯を炊く時に雑穀やお野菜などを加えてもokです。

ただその場合色が出るものを入れてしまうと鶏肉に色がつくので注意しましょう。

 

炊きます

 

 大きめの厚手の鍋を用意します。鶏肉が2枚並べて入れられるサイズのもの。

水気を切ったお米を入れ分量の水、醤油、鶏肉を皮目下で入れます。

その上に生姜とネギ、昆布をのせます。

 

f:id:misumisu0722:20200506183245j:plain

 

 

使用鍋について

 

食材の水分を逃さず旨味を引き出す調理が可能。

staubココットラウンド26cmを使っています

 

 

蓋をして火にかけます。

沸いたら極弱火にし13〜14分ほど炊きます。

ご飯が炊ければ出来上がり。

火を止め10分ほどそのまま置いて蒸らします。

 

f:id:misumisu0722:20200506183247j:plain

 

 

ネギダレを作ります

 

 炊いている間にネギダレを作りましょう。細ネギは小口切りします。

 

f:id:misumisu0722:20200506183250j:plain

 

切ったネギをボールに入れ、醤油、ごま油、白ゴマを加え生姜とニンニクのすりおろしを加えます。

 

f:id:misumisu0722:20200506183255j:plain

 

 よく混ぜ合わせます。

冷蔵庫に入れ時間があればしばらく寝かせましょう。

 

f:id:misumisu0722:20200506183300j:plain

 

 

 

取り出します

 

ご飯が炊けたら鶏肉を取り出します。

ネギ、生姜、昆布は破棄します。

 

f:id:misumisu0722:20200506183304j:plain

 

ご飯は底から切り混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20200506183309j:plain

 

 

カットします

 

取り出した鶏肉は食べやすく切ります。 

  

f:id:misumisu0722:20200506183313j:plain

 

 

 

器に盛ります

 

ご飯とともに器に盛ります。パクチーがあればぜひ添えてください。

今回は家にあるものでレタス、プチトマト、胡瓜、キャロットラペと紫キャベツのマリネ、レモンを添えています。

ねぎソースをたっぷりかけて出来上がり。

 

f:id:misumisu0722:20200506191049j:plain

 

ソースの上にみじん切りした生姜をトッピングしています。

 

器について

 

staubカンパーニュ深皿を使っています

 

 

Instagram

 

日々更新しています


スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー