こんにちは！みすずです
今日はホットクックで作るにんじんガレットをご紹介します
たっぷりのにんじんをチーズとコーンスターチで固めます
1人でぺろっと食べられてしまうおいしさで、病みつきになること間違いなし！
彩り鮮やかな副菜です
使用ホットクックについて
2.4L(G)のホットクックを使っています
1.6L、1.0L(1/2量)でも作れます
では早速作っていきましょう！
材料(1〜2人分)
人参 2本(280g)
シュレッドチーズ 70g
コーンスターチ 大2
塩 1g
オリーブオイル 大1/2
材料アレンジ
- 千切りにんじんをコーンスターチとチーズで固めます。そのため、チーズは必ず加えてください
- コーンスターチの代わりに薄力粉、米粉、片栗粉、タピオカスターチなどでも作れます。それぞれ若干違った食感になりますよ
- 公式レシピではベーコンを加えています
公式レシピはこちら
作り方
1. 下準備
にんじんは皮をこそげ取り、千切りにします
2. 加熱します
ホットクックの内鍋をスケールに乗せゼロリセットします
オリーブオイルを入れ内鍋の底全体に広げます
にんじん、チーズ、コーンスターチを入れ、ここまでの重さを測ります
総重量の0.6%の塩を加えますが、チーズの塩気を差し引きます。
今回総重量は364g。
私が使用したチーズは70gで食塩相当量1.1gであったので、塩は1g加えています
ターナーなどで全体をよく混ぜます
この時の形そのままで焼き上がるので、ここで形を整えます
表面を平らにし、側面の飛び散りを整え、さらに上からギュッと全体押さえます
にんじん同士をくっつけ、焼き上がり後にばらけないようにします
まぜ技は使いません
メニュー番号で探す → No. 298 にんじんのガレット → スタート
約25分のコースです
ホットクックを使わない場合
フライパンで焼いて作れます
- にんじんを千切りし、ボウルに入れます。コーンスターチ、チーズ、塩を加えよく混ぜます
- フライパンもしくはパンケーキパンを熱して油を敷きます。にんじんで作るガレットは崩れやすいのでパンケーキパンがあるならそちらを使用した方が焼きやすいです。の生地を小さく流します(大きく1個で焼いてしまうと裏返す時崩れやすいです)
- ターナーなどで上からギュッと押さえ、蓋をして弱火で焼きます。2分程焼いて焼き色がついたら裏返し、裏も蓋をして2分ほど焼きます
参考)れんこんガレットの作り方
3. 取り出します
焼きたてはぐつぐつしており、かなり柔らかで崩れやすいです
まずは側面の飛び散りを中に押し込め形を整えましょう
内鍋をホットクックから取り出し、しばらく置いて冷まします
ある程度冷めてくるとチーズが固まります
側面にぐるっと一周ターナーを入れます
少しずつ底の生地を剥がします
底のくっつきが全て剥がれると、このように内鍋を傾けて滑らせて取り出すことができます
まな板の上にスルッと滑らせて取り出します
食べやすく切ります
出来上がり
加熱したにんじんは甘味がありますね。
たっぷりの千切りにんじんのザクザクとした食感と、コーンスターチのもちもち、チーズの塩気がおいしいですよ
お好みで胡椒を削りかけ、パセリのみじん切りを散らします
もっちり、しっとり仕上がるのはホットクックならではですね
にんじん2本使用していますが、1人でぺろっと食べられちゃいますよ
裏の焼き色を撮り忘れていました！
こんな感じでこんがり焼けています
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