ホットクックで作るにんじんしりしり｜人参と卵の簡単炒め

今回は、ホットクックで作るにんじんしりしりをご紹介します。

にんじんしりしりは、細切りにした人参を炒めて卵と合わせる沖縄の郷土料理です。

ホットクックを使って、彩りのよい人参の卵炒めを手軽に作ります。あと一品欲しいときや、お弁当のおかずにもどうぞ。

使用機種と調理時間

今回は、2.4Lタイプのホットクックを使用しています。

調理には、手動コースの「炒める」を使い、加熱時間は3分です。

今回使用したホットクックはこちらです。

材料(2人分)

人参 250g(1〜2本)
卵 2個
醤油 大1/2
ごま油 大1
白胡麻 大1
塩 ひとつまみ程度

塩分量は全体の重量の0.6%にしています。
醤油6gで塩分1gとしています。

胡麻油について

九鬼の純正胡麻油を使っています。

作り方

1. 下準備

人参を千切りにします

2. 加熱します

ホットクックの内鍋をスケールに乗せ、ゼロリセットします

最初にごま油を入れます

次に人参を加えます

醤油を加えるまでにここまでの総重量を見ます

この数字に卵(約100g)と白胡麻(約5g)の重量を足します

調味料の計算

重量の0.6%の塩分を加えたいので総重量に0.006を掛け算出します。今回は醤油を除く総重量が357gであったので塩分量は2.1g。醤油6gで塩分1gとするので、醤油大さじ1/2(約9g)は塩分1.5g。塩は0.6g程度必要になります。この塩はここでは加えず卵に加え混ぜましょう。

まぜ技を使います

手動→ 炒める → 3分 →スタート

3分でスタートさせましたが、途中水分が少なくなって焦げつきそうになったら(水がなくなるとシュワシュワと音が大きくなってきます)止めます

今回は2.5分で一旦ストップしています

その間に卵をとき、塩(先ほど算出した量)を加えます

「炒める」が終了したら蓋を開け、溶き卵を流し入れすぐに蓋を閉じます

1分追加し、延長加熱します

卵がほんのり固まったら完成！

加熱しすぎると卵がボソボソになります

ふんわりと半熟状に固まったところでスイッチを切り、後は予熱で火を入れましょう

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トングなどでざっと全体混ぜ、卵をほぐします

これで出来上がりです！

ホットクックを使わない作り方

フライパンで作る作り方は、こちらの記事でご紹介しています。
>>にんじんの卵炒め

器に盛ります

加熱で甘くなった人参と、柔らかでまろやかな卵の優しい風味が美味しいお惣菜です

作り置きやお弁当おかずにどうぞ

にんじんを使ったおすすめレシピ

>>フライパンで作るにんじんしりしり

ホットクックを使わず、フライパンで手軽に作りたい方はこちらをどうぞ。にんじんと卵を炒めて仕上げる、基本のにんじんしりしりです。作り方を動画でもご紹介しています。

>>ホットクックで作るにんじんガレット

千切りにしたにんじんを使って、ホットクックでガレットを作ります。にんじんをたっぷり食べたいときや、いつもと違う一品を作りたいときにどうぞ。