お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

鶏肉とアボカドのシチュー(動画レシピ)/Chicken and Avocado stew.【staub】


スポンサードリンク

ルー不使用。アボカド入りの低糖質シチューです。

 鶏もも肉とにんにく、アボカドたっぷり。

 

f:id:misumisu0722:20200913170616j:plain

 

 

動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!7分の動画です


【ルー不使用】鶏肉とアボカドのシチュー/Chicken and Avocado stew./低糖質/アボカドレシピ

 TikTok(2020.09.13)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

かぼちゃを加えたかぼちゃシチュー

鶏もも肉の南瓜シチュー 

www.misublog.com

アボカドでポタージュ

鶏肉は入りませんが鶏皮の出汁を使用しています

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚

玉ねぎ 1個
にんにく 2片
人参 1本
アボカド 2個
ローリエ 1枚
油 大1
水 2〜3カップ
昆布 1切れ
塩 小1(水3カップの場合)
動物性生クリーム 150cc

 

English recipe

 

600g Chicken thigh
Salt
1 Onion
2 pieces of garlic
1 Carrot
2 Avocado
1 Bay leaf
15cc Oil
400〜600cc Water
1 Seaweed
5cc Salt(for 600cc Water)
150cc Fresh cream

 

  1. Knead the chicken with salt and cut it easy to eat.
  2. Chop onions and garlic finely, and cut carrots into chunks.
  3. Heat the pot and put the chicken in it, and then grill both sides and take it out. Then, add the onions, garlic, Bay Leaf and fry them until they become brown. Then, they will return the chicken.
  4. Add carrots and stir-fry them roughly, add water and cover the lid and  simmer them for five min. Add cube cut avocado, and add salt and fresh cream to the pan.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

鶏肉に塩を振ります

 

 鶏もも肉は全体に塩を揉み込み、厚手のペーパーに包んで室温に1〜2時間置きます。

 前日準備で冷蔵庫に入れておいてもOK

その場合は使う1〜2時間前に室温に出します。

 

f:id:misumisu0722:20200913170415j:plain

 

 

 

食べやすく切ります

 

 皮が気になる方は外してください。食べやすく切ります。

 

f:id:misumisu0722:20200913170417j:plain

 

 

 

野菜を切ります

 

 

玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。

 

f:id:misumisu0722:20200913170412j:plain

 

人参は乱切りにします。

今回は飾り用に少し輪切りにし、花型で抜いておきました。

 

f:id:misumisu0722:20200913170444j:plain

 

 

 

焼きます

 

厚手の鍋をしっかり熱して油を敷き、ローリエとニンニクを加え弱火で炒めて香りを出します

 

f:id:misumisu0722:20200913170420j:plain

 

 

使用鍋について

 

食材の旨みや水分を引き出す調理をしてくれる

staubココットラウンド22cmを使っています

 

 

にんにくの香りが立ったら取り出します。

鶏肉を皮目下で並べて焼きます。

 

f:id:misumisu0722:20200913170423j:plain

 

焼き色が付いたら向きを変えます。

 

f:id:misumisu0722:20200913170427j:plain

 

 

取り出します

 

 

両面に焼き色が付いたら(中はまだ生焼け)取り出します。

残りも同様に加熱します。 

 

f:id:misumisu0722:20200913170431j:plain

 

 

 

玉ねぎを炒めます

 

間鍋にオイルを少し足し、玉ねぎを入れます。

先程取り出したニンニク、ローリエを戻して一緒に炒めます。 

 

f:id:misumisu0722:20200913170434j:plain

 

 焦げ付きそうになったら水(分量外)を加え、こびりつきをこそげとりつつ炒め合わせます。

 

f:id:misumisu0722:20200913170438j:plain

  

玉ねぎが茶色くなるまで。 

 

f:id:misumisu0722:20200913170448j:plain

 

 

 

 

鶏肉を戻します

 

 取り出した鶏肉を戻し入れ、ざっと炒め合わせます。

 

f:id:misumisu0722:20200913170452j:plain

 

人参も加え炒めます。

 

 

アボカドを潰したい場合

 

アボカドを潰すと綺麗な緑色のシチューになります。

その場合はアボカドもここで加え、一緒に炒めつつ潰してください。

詳しくはこちら

www.misublog.com

 

 

煮込みます

 

 

分量の水と昆布を加え蓋をして煮込みます。 

画像は3カップ変えたところです。

(staub鍋だと水分はあまり逃げないので2カップでも充分です)

 

f:id:misumisu0722:20200913170455j:plain

 

 弱め中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火にし5〜10分ほど煮込みます。

 

f:id:misumisu0722:20200913170457j:plain

 

 

 

アボカドを切ります

 

 

煮込みの残り時間が3分ほどのところでアボカドを切りましょう。

アボカドを切って放置すると色が悪くなるので加える直前にカットします。 

角切りします。

 

f:id:misumisu0722:20200913170500j:plain

 

 

 

アボカドを加えます

 

鶏肉とニンジンに火が通ったら蓋を開けます。

アボカドを加えざっと混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20200913170503j:plain

 

塩を加えてアクを取りつつ煮込みます。

 

f:id:misumisu0722:20200913170506j:plain

 

 

 

生クリームを加えます

 

 

 味を見て足りなければ塩を出します。

生クリームを加え、火を止めます。

 

f:id:misumisu0722:20200913170509j:plain

 

 

 

器に盛ります

 

器に盛ってパセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。 

 

f:id:misumisu0722:20200913170613j:plain

 

 

 

器について

 

シンプルで使いやすい

staubカンパーニュ24cm深皿を使っています

すぐ品切れになるのでお早めに

 

 

 

YouTube

 

毎日更新中!

チャンネル登録してくださると嬉しいです

My YouTube videos are English subtitles.

Please subscribe to my channnel!

www.youtube.com


スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー