玉ねぎ、鶏もも肉、アボカド、にんにくをハーブと炒めて煮込んだシチュー。
最後に生クリームを加えます。
2016-03-19/リライト2020-02-05
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鶏肉なし。
アボカドとにんにくをガラスープで煮込む簡単ポタージュです。
レシピブログさんから頂いたGABANホワイトペパーとチャービルを使っています。
〈材料〉2人分
鶏もも肉 2枚(600g)
塩 適量
アボカド 2個
玉ねぎ 1個
にんにく 2～3かけ
☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
☆バター 15g
水 2〜3カップ
昆布 5×5cm1切れ
生クリーム 100cc
塩 3～4つまみ
人参 (飾り用) 4～5切れ
パセリ 適量
GABANチャービル ひとふり
GABANホワイトペパー ひとふり
作り方
下準備
アボカドは大小合わせて2個使いました。
縦に切り種を取って皮を剥きます。
鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込み1～2時間室温におきます。
鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込み1～2時間室温におきます。
スパイスを加熱します
お鍋に☆を入れ弱火にかけます。
具材を順に炒めます
バターが溶け、シナモンの香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えます。
弱火のまま15～20分じっくり炒めます。
全体しんなりして甘い香りがするまで。
焦付きそうならその都度お湯を少し足して、こびりつきをこそげとってください。
室温に戻した鶏肉を入れて火をやや強め、焼きます。
鶏肉が焼けたら角切りしたアボカドを加えます。
崩しながら炒め合わせます。
煮込みます
昆布を入れてお水をヒタヒタまで加え、アクをとりつつしばらく煮込みます。
花型で抜いた人参を加え、少し煮込みます。
生クリームを加えます
人参と鶏肉に火が通ったら火を止め生クリームを加えます。
器に盛ります
皿に盛ってパセリを散らし、チャービルを振ってホワイトペパーをガリガリ。
ポカポカ、
食べながら汗をかくほど温まる美味しいシチューです。
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