ミキサーで作る低糖質アボカドアイスクリームです。
冷凍した果物とヨーグルトで作るのでダイエット中でも食べやすいですよ。
2020-05-13公開/リライト2021-07-14
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
TikTok(2020-05-16)
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材料(2人分)
アボカド 2個
レモン 1/2個
ヨーグルト 150cc
塩 ひとつまみ
生クリーム 大4
水 大1
アボカド 2個
バナナ 1本
ヨーグルト 200cc
生クリーム 大4
ココアパウダー 大1
水 大4
＊ダイエッターさん用の全く甘くないアイスクリームです
甘くする場合は冷凍バナナを加えるかお砂糖や蜂蜜等を加えて攪拌してください。
水の代わりに
今回は水を加えていますが、代わりに牛乳や豆乳でもOK
ミキサーは水分がないと回らないので回してみてどうしても硬い場合はその都度水や水分を足してください
作り方
ここからは動画の補足説明をします
アボカドを冷凍します
アボカドは縦半分に切って皮をむき種を取ります。
変色しやすいので全体にレモン汁をふりかけます。
切り口同士を合わせてラップで包みます。
冷凍庫で24時間置きます。
市販の冷凍アボカドを使っても作れます。
アボカドアイスクリームの場合
まずはプレーンなアボカドのアイスクリームを作ります。
アボカドは冷凍するとかなり硬くなるので室温に少しの間出しておきます。
包丁で切れそうになったらカットします。
攪拌します
ミキサーにアボカド、ヨーグルト、レモン汁、塩ひとつまみ、生クリーム、水を入れ攪拌します。
使用ミキサーについて
真空調理ができるテスコムの真空ミキサー極鮮(gokusen)を使っています。
真空調理なのでアボガドの変色も防げますし、ハイパワーで混ぜ残しなく混ざります。
極鮮についてはこちらもどうぞ
出来上がり
ミキサーで作るアイスクリームは少し溶けてしまいます
お好みで一旦冷凍してから召し上がってください。
冷凍できる容器に移し替えほどよく冷え固まるまで冷凍庫に入れます。
冷やしすぎるとゴチゴチに硬くなるので注意
チョコレートアイスの場合
アボカドでチョコレートを作ります
先ほどと同じようにアボカドを少し解凍してからカットします。
冷凍バナナも切りましょう。
ココアは分量の水でといてから加えます。
ミキサーにアボカド、バナナ、ヨーグルト、生クリーム、水でといたココアを加えます
攪拌します
ミキサーで攪拌します
なめらかに混ざったら出来上がり。
ココアパウダーは水分を吸うので先程のプレーンの生地よりも硬い仕上がりになります。
もし回らない場合は途中で水や牛乳など水分を足してください。
出来上がり
滑らかになれば出来上がり。
先程と同じように冷凍できる容器に移し替えてひとまず冷凍します。
再冷凍のポイント
今回は40分ほど冷凍しています。
ミキサーで作る果物アイスはどうしてもドロドロと溶けた仕上がりになりがちです。
しっかり固めたいなら3時間ほど冷やします
その場合は1時間に1回取り出して全体をかき混ぜます。
途中で混ぜることによって均一に固まり、柔らかく仕上がります。
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冷やす→取り出して混ぜる→冷やす、、を繰り返すと
ミキサー使用でもこれくらいしっかりと固まります↓
器に盛ります
ディッシャーですくって冷やした器に盛りつけます。
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