お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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炭酸水で!雑穀入りアーモンドご飯(動画有)


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たかきび、もちきび、ワイルドライス 。

雑穀3種が入ったアーモンドご飯です。

 

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ナッツの食感と雑穀のプチプチ、つぶつぶ食感が楽しい。

そのまま食べてもカレーにもよく合うご飯です。

 

 

IGTV用のレシピ動画

 

IGTVに縦長動画を投稿しています。

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YouTubeはこちら↓

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【目次】

 

 

 

こちらもどうぞ

 

 もちきびととうもろこしのご飯。

www.misublog.com

炭酸水炊きのご飯はもっちりやわらか、冷めても冷やしてももっちりが続きます。

www.misublog.com

 

 

 

レシピブログさんから頂いたカリフォルニアアーモンドを使っています。

 

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無塩ローストアーモンドなのでお菓子やお料理に使いやすい◎

30gずつの個包装なので少量ずつ使うのにも便利です。

 

 

 

材料(4人分)

 
白米 2合
たかきび 大2
もちきび 大2
ワイルドライス(茹でたもの) 大2.5
アーモンド(炒り・無塩) 60g
炭酸水(or水) 通常の水加減+大3
塩 小1

 

ワイルドライスは30分下茹でしたものを使います。茹で方はこちら↓

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たかきびについて

 

たかきびはもち種で弾力ある噛みごたえコクのある味わいが特徴。

別名「ミートミレット」といい菜食さんの間では挽肉代わりにハンバーグやソーセージなどに使う穀物になります。

(わたしもよく作りました)

 

赤色はポリフェノール色素

カリウム、リン、VB1、VB6が豊富な穀物です。

 

 

もちきびについてはこちら↓

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ワイルドライスについてはこちらをどうぞ↓

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作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます。

 

雑穀の準備

 

たかきびは硬く煮えにくいので一晩浸水させます。

急ぐ場合は熱湯に30分浸します。

 

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たかきびの赤色はポリフェノールの一種。

浸水させたお水に色が溶け出てくるのでこの水も炊飯に使います。

 

 

もちきびは洗います。(粒が小さく煮えやすいので浸水不要)

ワイルドライス は下記を参考に30分茹でてから使います

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白米は洗って30分ほど浸水させます。

 

 

 

材料を鍋に詰めます

 

鍋か炊飯器に水気を切った白米を入れます。

 

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炭酸水(or水)を通常の水加減+大3ほど(雑穀分)注ぎ入れます。

 

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浸水させたたかきび、洗ったもちきび、茹でたワイルドライス 、アーモンドを加え塩を振って全体ざっと混ぜます。

 

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炊きます

 

蓋をして通常通り炊きます(炊飯器でもOK)

 

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鍋で炊く場合

 

はじめは強火にかけ、しっかり沸いて蒸気が上がってきたら弱火にし10分炊きます。

 

 

炊き上がったら10分ほど蒸らしてから蓋を開けます。

 

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底からさっくり切り混ぜます。

 

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出来上がり

 

器に分入れます。

 

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もちきびのプチプチ、つぶつぶ、もっちり

たかきびのコクと食感

ワイルドライス のナッツのような食感

アーモンドのザクザクナッツ食感が楽しい噛みごたえのあるご飯です。

 

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