お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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「相撲味噌」で【ちくわレシピ】竹輪の味噌マヨ焼き(動画レシピ)


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にんにくと唐辛子の入ったピリ辛甘味噌、「鶴味噌醸造」さんの相撲味噌を使った簡単メニューです。

 

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2018-04-18公開/リライト2021-01-28

 

 

動画レシピ

 

1分未満でわかる手順動画です。

youtu.be

 

 

 

 

 

相撲味噌とは

 

 

相撲味噌とは福岡のかけ味噌のこと。

かけ味噌といえば「名古屋」ですよね。

名古屋の「献立いろいろ味噌」や「つけて味噌かけて味噌」に比べるとこの相撲味噌は見た目やテクスチャーこそ似ていますがかなり辛めです。

 

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こちらは360gのチューブですが、1kg入りもあるようです。

それだけ地元ではポピュラーな味噌なようですよ

 

今回はクックパッドさんから頂きましてレシピ開発させていただきました。

 

こちらもどうぞ

 

竹輪レシピ色々

ちくわの肉巻き

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ひよこちくわ

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竹輪ソーセージ

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材料(1人分)

 

竹輪 1本
相撲味噌 大1.5〜2
(or麦味噌 大2、酒 大1、おろしにんにく小1)
マヨネーズ 大1
細ネギ 1本

 

竹輪の代わりに
  • ほぐしたツナ
  • 水切りした豆腐
  • 厚揚げ豆腐など

 

相撲味噌の代わりに

 

相撲味噌を使わないで作る場合

  • 麦味噌大2
  • 酒大1
  • すりおろしたニンニク小1

この3つを加え混ぜ、小鍋で加熱します。

フツフツしたら火からおろし、こちらをちくわに塗って使用します

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

竹輪を切ります

 

竹輪は縦に半分に切ります。

 

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耐熱皿に切り口上で並べます。

 

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味噌、マヨネーズを塗ります

 

切り口に相撲味噌を塗り広げます。

 

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マヨネーズを線がけします。

 

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トースターで焼きます

 

予熱したトースター1300wで5〜6分焼きます。

 

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使用トースターについて

 

小ぶりで静音

見た目もオシャレなBALMUDAトースターを使っています。

 

 

マヨネーズがこんがりしたら取り出します。

 

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器について

 

使用しているのはstaubの、直火にもかけられるグラタン皿。

スタッカブルディッシュ21cm

 

熱伝導率が高くこんがり焼け、いつまでも冷めずに熱々が楽しめてオススメの器です。

直火OKなのでオムレツなどを焼く事も可能です。

 

 

出来上がり

 

細ネギの小口切りを散らして完成!

お好みで白ごまを散らしても。

 

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