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「相撲味噌」で【ちくわレシピ】竹輪の味噌マヨ焼き(動画レシピ)


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にんにくと唐辛子の入ったピリ辛甘味噌、「鶴味噌醸造」さんの相撲味噌を使った簡単メニューです。

 

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2018-04-18/リライト2020-02-01

 

 

動画レシピ

 

1分未満でわかる手順動画です。

youtu.be

 

 

 

 

 

相撲味噌とは

 

 

相撲味噌とは福岡のかけ味噌のこと。

かけ味噌といえば「名古屋」ですよね。

名古屋の「献立いろいろ味噌」や「つけて味噌かけて味噌」に比べるとこの相撲味噌は見た目やテクスチャーこそ似ていますがかなり辛めです。

 

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こちらは360gのチューブですが、1kg入りもあるようです。

それだけ地元ではポピュラーな味噌なのでしょうね。

 

今回はクックパッドさんから頂きましてレシピ開発しました。

 

こちらもどうぞ

 

竹輪レシピ色々

ちくわの肉巻き

www.misublog.com

ひよこちくわ

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材料(1人分)

 

竹輪 1本
相撲味噌 大1.5〜2

(or麦味噌 大2、酒 大1、おろしにんにく小1)
マヨネーズ 大1
細ネギ 1本

 

竹輪の代わりに

ほぐしたツナ、水切りした豆腐、厚揚げ豆腐など。

 

相撲味噌の代わりに

 

相撲味噌を使わないで作る場合

麦味噌大2
酒大1
すりおろしたニンニク小1

この3つを加え混ぜ、小鍋で加熱。

フツフツしたら火からおろします。

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

(といっても切って焼くだけですが…)

 

竹輪を切ります

 

竹輪は縦に半分に切ります。

 

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耐熱皿に切り口上で並べます。

 

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味噌、マヨネーズを塗ります

 

切り口に相撲味噌を塗り広げます。

 

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マヨネーズを線がけします。

 

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トースターで焼きます

 

予熱したトースター1300wで5〜6分焼きます。

 

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使用トースターについて

 

小ぶりで静音

見た目もオシャレなBALMUDAトースターを使っています。

 

 

マヨネーズがこんがりしたら取り出します。

 

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器について

 

使用しているのはstaubの、直火にもかけられるグラタン皿。

スタッカブルディッシュ21cm

 

熱伝導率が高くこんがり焼け、いつまでも冷めずに熱々が楽しめてオススメの器です。

直火OKなのでオムレツなどを焼く事も可能です。

 

 

出来上がり

 

細ネギの小口切りを散らして完成!

お好みで白ごまを散らしても。

 

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クックパッドはこちら

 

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