豚小間切れ肉をすりおろし玉ねぎとにんにく、生姜に漬け込んで丸めて揚げる豚こま唐揚げです。
2018-01-13/リライト2019-12-29
柔らかしっとり、ジューシー。
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ラム肉にスパイスをまぶして
材料(2人分)
豚小間切れ肉 300g
塩 小1/4
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
生姜 小1
片栗粉 大2
昆布醤油or醤油 小1
揚げ油 300cc
＊胡麻キャロットラペ＊
人参 1本
塩 ひとつまみ
レモン(国産) 1/2個
オイル(なんでも) 大1
黒胡麻 適量
＊プチトマトのサラダ＊
プチトマト 4〜5個
塩 ひとつまみ
オイル 小1
ドライチャービル 適量
＊その他＊
カリフラワーのマヨクミン炒め 適量
ヨーグルト 50cc
ミントの葉 お好みで
レタス 2〜3枚
ラディッシュ 1個
レモン 1/4個
付け合わせのカリフラワーのマヨクミン炒めの作り方↓
作り方
下味を付けます
玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろします。
豚肉は塩を揉み込み、ビニール袋等に入れます。
玉ねぎにんにく生姜、醤油を加えます。
よく揉み込んで室温に1〜2時間置きます。
前夜に準備して冷蔵庫に一晩置いても。
丸めて粉をまぶします
小間切れ2〜3枚くらいずつを丸め、ボール状にします。
片栗粉をまぶします。
油で揚げます
小鍋に油を温めこまボールを入れて揚げます。
中火で6分ほど、中まで火が通ったら取り出します。
油を切って、残りも同様に揚げます。
胡麻キャロットラペを作ります
人参は千切りして塩を揉み込み、冷蔵庫にしばらく置きます。
しんなりしたらレモン汁、オイルを加え絡めます。
器に盛ってすり黒胡麻を散らします。
プチトマトのサラダを作ります
プチトマトは1/4に切って塩を加え、オイルを絡めてチャービルを振りかけます。
器に盛ります。
ヨーグルトにはミントを添えて。
カリフラワーのマヨクミン炒めの作り方は↓
出来上がり
唐揚げにレモンを絞って頂きます。
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