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紫芋と安納芋で【staub焼き芋】ストウブ


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ほっこりねっとり甘味の増すstaub鍋での焼き芋です。

 

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2017-11-11/リライト2020-10-12

 

 

 

 

 

 

先日staubでの炊飯体験をさせて頂きました。

www.misumisu0722blog.com

  

その時に「美味しい!」と伺ったstaub焼き芋に早速挑戦。

 

*普段の我が家の焼き芋は

オーブン250度1時間orトースター1300w1時間のあと30分ほど庫内で蒸らして焼き芋を作っています。

 

 

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材料(staub Wa-NABEのMサイズ1個分)

 

薩摩芋(安納芋、紫芋)  3本

 

可愛い赤のWa-NABE Mサイズは1〜2人分にぴったりの小ぶりサイズです

 

 

 

作り方

  

丸ごと洗います

 

タワシを使ってしっかりと洗います。

 

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包みます

 

オーブンシートかアルミホイルで1本ずつ包みます。

 

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*トースターやオーブンを使用する場合は予熱をかけ、包んだ薩摩芋を入れて1時間ほど焼きます。

 

 

 

鍋に詰めます

 

 

staubに並べ入れます。

 

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火にかけます

 

蓋をして強め中火にかけます。

お鍋の中全体がしっかり温まってくるまで5〜6分かけ、そのあとごく弱火にします。

 

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15〜20分ほどしたら蓋を開け薩摩芋を裏返します。

再び蓋をし15〜20分同様に弱火で蒸し焼きします。

 

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甘い良い香りがしてきたら出来上がり。

 

 

蒸らします

 

火を止め蓋をしたまま15分ほど置いて蒸らします。

 

*火傷に気をつけ薩摩芋を触ってみて柔らかければ出来上がりです。

不安な場合は竹串を刺して確認してください。

 

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ほっくりねっとり。

 

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右上が安納芋、右下が紫芋。

左側のは名前を忘れてしまったのですが(黄金千貫だったかな?)皮も中も白くて甘味の少ない薩摩芋です。

 

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