小玉スイカをくり抜いてお砂糖なしの丸ごとスイカゼリーです。
ほんのりお塩とレモンを加えています。
2017-08-05/リライト2020-06-14
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小玉スイカがオススメ
大玉スイカは大き過ぎてとにかく色々大変です。
1玉買って持って帰るのも大変だしくり抜いてゼリー液を詰めて冷やすのも大変だし、冷やすために冷蔵庫の片付けも必要になります。
また、小玉スイカの方が断然美味しいゼリーになります(勿論感じ方には個人差あり)甘味が強く、食感も良く、大玉よりもスイカゼリーの美味しさをしっかり堪能できますよ。
サイズも手頃で移動しやすいし冷やしやすいしオススメです。
＊意外と売られてないので見つけたら即買うようにしてます。
材料(1/2個分)
小玉スイカ 1/2個(約550cc)
塩 ひとつまみ
レモン 1/2個
粉ゼラチン 12g
＊直入れタイプのゼラチンを使用(ふやかすタイプなら 冷水 50cc)
◎甘くするならお砂糖 お好みで
＊ゼラチンの量はスイカの量によって変わります。
200〜250ccに5gくらいを目安にしてください。
かっちり固めたければゼラチンを更に増やします。
作り方
スイカをくり抜きます
スイカは半分に切ります。
スプーンを使って果肉をくり抜きます
スイカジュースにします
種を取りミキサーに入れます。
撹拌してスイカジュースにします。
ボウルにザルをのせスイカジュースを計量しながら加え漉します。
※ゼラチンの量を決めるため、ここで何ccあるのかを計量します。
レモンを絞り加え塩を加えます。
半量を温めゼラチンを加えます
漉したスイカジュースのうち約半量を小鍋に入れ温めます。
＊お砂糖を加える場合はここで加えて溶かし混ぜます。
60～70度くらいまで温めたらゼラチンを加え溶かし混ぜます。
ふやかすタイプのゼラチンを使用する場合
あらかじめ冷水にゼラチンを振り入れふやかしておき、それを温めたスイカジュースの中に加えます。
ゼラチンが溶けたら残りのスイカジュースのボウルに加え混ぜます。
皮に注ぎ入れます
くり抜いたスイカの皮にゼリー液を注ぎ入れます。
＊皮の安定が悪い場合は下に器やお椀等を置いて安定させます。
冷蔵庫で一晩冷やし固めます。
カットします
包丁でカット。
出来上がり。
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