お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【唐辛子塩麹で】桜海老風味のピリ辛手羽先(作り直し)


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桜海老入り唐辛子塩麹に手羽先を漬け込み、トースターで焼く簡単メニューです。

 

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2017-07-08/リライト2020-12-05

 

 

 

 

 

 

 

唐辛子塩麹とは

 

 

唐辛子塩麹とは粉唐辛子を加えたピリ辛塩麹です

作り方はこちら

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この手羽先本当美味しいです。

ただ唐辛子塩麹に漬け込んだだけなのですが、パリッとテリツヤジューシー

鯖や秋刀魚でも美味しいですよ

 

 

こちらもどうぞ

 

ピリ辛手羽先をトッピングした唐辛子塩麹のもずくラーメン

www.misublog.com

 

 

 

材料(1〜2人分)

 

手羽先 5本
唐辛子塩麹 大2
 

 唐辛子塩麹の作り方はこちら

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作り方

 

 

塩麹を揉み込みます

 

 

手羽先は皮目にフォークで数カ所穴をあけます。
 

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ビニール袋に入れ唐辛子塩麹を加えます。

 

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よく揉み混ぜ唐辛子塩麹を全体に行き渡らせます。

この時、手羽先の骨でビニール袋を破らないよう注意します

 

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このまま冷蔵庫に一晩漬け込みます。

時間がなければ半日ほど漬け込みます

 

使う1〜2時間前に室温に置きます。

 

 

焼きます

 

 

トースターのトレーにオーブンシートを敷いて手羽先についた塩麹をぬぐって皮目上で並べます。

*麹の粒が残っていると焦げやすいのでしっかり拭って並べます。

 

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1300wのトースターで15~20分焼きます
(焼きムラがあるなら途中上下、前後を返します)
*魚焼きグリルやオーブンでも焼けます

 

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取り出します

 

ぷっくりとして表面に焼き色が付き、良い香りがしてきたら出来上がり。

 

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器に盛ります

 

 

器に盛ってパクチー、アボカドローズを添えます

www.misublog.com

 

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