お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ブランデーでテリツヤ☆豚レバーの生姜煮


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豚レバーをブランデーと生姜醤油で煮る
簡単メニュー。
 
 
 
ただ煮るだけの簡単メニュー。
 
奥の器は前投稿の
 
以前もアップした「豚レバーの生姜醤油煮

 

www.misublog.com

 

前回はお酒、醤油、生姜で煮ていますがお酒の代わりにブランデーを加えるとテリツヤした仕上がりに。

お好みで使ってみてください。

 

 

 

材料(2~4人分)

 

豚レバー 500g

塩水 適量

☆ブランデー 大4(or酒)

☆昆布醤油 大4

☆生姜(すりおろす) 小2

水 100cc

*あしらい*

細ねぎ 1本

生姜 2~3きれ

一味唐辛子 適量

 

 

 

作り方

 

下準備

 

レバーは洗って塩水に浸けます。

 

 

水気を切って取り出し、☆を加えてよく揉み込み、しばらく置いて漬け込みます。

 

 

漬け汁ごと鍋かフライパンに入れ水を加えて火にかけます

*写真では小鍋に入れてますが大きめの平鍋の方が早く煮詰まります。

 

弱火にかけ、アクを取りつつ煮汁がなくなるまでしばらく煮ます。

 

汁気がなくなってきたら火を止め蓋をし
しばらく蒸らします。
 
器に盛って
 
 
小口切りした細ねぎとみじん切りした生姜を
表面に散らします。
 
お好みで一味唐辛子等を振って。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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