お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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【レシピ動画】自家製ツナ(マグロのオイル煮)


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加熱用のマグロで作る簡単自家製ツナです。

冷蔵庫で1~2日寝かせてから頂きます。

 

 

加熱用マグロの綺麗なのを発見するたびに作りたくなる自家製ツナ。

 

翌日よりも2日目、3日目あたりが好きです。

日を置くとしっとりして塩味もちょうどよくなってきます。  

 

 

 

 

動画レシピ作りました

 

1分でわかる手順動画です。

 IGTV用に縦長動画で再編集してます↓

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自家製ツナのアレンジレシピ

 

サラダに使ったり麺や丼にトッピングしたりカレーにトッピングするのも美味しいですよ。

 自家製ツナでコブサラダ

www.misublog.com

自家製ツナをトマトカレーにトッピング。

www.misublog.com

 

 

 

 

材料

 

加熱用マグロ 300g

塩水 適量

塩 適量

☆にんにく 1かけ

☆鷹の爪 1本

☆ローリエ 1枚

☆黒粒胡椒 5~6粒

☆塩 小1/4

オイル (ヒタヒタに)150ccほど

 

 

 

 

作り方

 

 

下準備

 

マグロは塩水に入れ冷蔵庫に置きしばらく漬け込みます。

(綺麗なマグロならすぐに次の行程へ)

 

 

 

水気を拭き取り両面に塩を振ってしばらく置きます。

 

 

 

 

材料を全て鍋に入れます

 

小鍋に移し☆を加え、オイルをヒタヒタに注ぎます。

 

 

 

蓋をして火にかけます。

沸いたらごく弱火にし、10~15分。

火を止め蓋を開けずそのまま完全に冷めるまで放置します。

 

 

 

 

一晩以上置きます

 

ガラスかホーローの容器に移し替え冷蔵庫に保存します。

 

 

翌日よりもぜひ翌々日に召し上がってみてください。

 

 

 

 

 

 

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