今日も来てくださりありがとうございます！
このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、お砂糖なしのいちごミルクレープをご紹介します
ダイエット中でも罪悪感なし！
砂糖なしの生地と、砂糖なしのホイップクリームを使います
いちごの甘味、動物性生クリームに含まれる乳糖の自然な甘さでいただく甘くないスイーツです
2017.05.14公開 / リライト 2023-03-03
母の日やひな祭りのスイーツにもぜひどうぞ
スライド動画レシピ
ブログ内容を声で説明！2分のスライド動画です
tiktok(2019.04.18)
材料(15cm×12枚)
牛乳(or水) 200cc
卵 1個
天日塩 ひとつまみ
無塩バター 5g
(甘くするならお砂糖 20g)
＊ミルクレープ＊
動物性生クリーム 200cc
(お好みでお砂糖 20～50g)
いちご 1パックorその他果物
ミントの葉 適量
シナモンパウダー 適量
材料アレンジ
今回は無糖ホイップといちごを挟みますが、具材はお好みのものでどうぞ
- カスタードクリームと生クリーム
- ブルーベリージャムとクリームチーズ
- お好きなジャムと生クリーム
- 2種類以上のジャムを使う
- いちごの代わりにバナナやキウイなど
作り方
生地を作ります
ボウルに粉と塩を入れよく混ぜます。甘くするならお砂糖もここに加えます。
別のボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜます。
卵液を粉のボウルに2回に分けて加えざっと混ぜます。
ダマなく混ざったらラップをかけて冷蔵庫へ。1～2時間置きます。
生地を寝かせることによってグルテンが落ち着き、薄く伸びる良い生地になります。
焼き色も綺麗につきますよ。
＊時間があれば一晩置きます。今回は一晩置いています
焼きます
＊15cmのフライパンを使います。
＊使用するフライパンはお料理に使うものと分けると綺麗に焼けますよ
我が家ではクレープ用にフライパンを1つ用意しています
フライパンを熱して火を止め、バターを加え溶かし、生地に加えます。
フライパンに残ったバターはキッチンペーパーに吸わせます。
1枚焼くたびにこのペーパーに吸わせたバターをフライパンにうっすら塗りつけます。
フライパンをごく弱火にかけ、生地をお玉3/4杯くらいざっと流したら左手でフライパンをくるっと動かし全体生地を薄く行き渡らせます。
＊ここで生地が分厚いと仕上がりの枚数が少なくなります。
周りがカリッと乾燥してきたら菜箸等を使って裏返します。
裏は一瞬焼きます。
すぐに皿に取り出します。
これを繰り返します。
大きいフライパンしかない場合は、全部焼けてからセルクルで抜くと形が揃います。
ラップをかけて乾燥しないようにして冷まします。
生クリームを泡立てます
ボウルに生クリームを入れハンドミキサーもしくは泡立て器で泡立てます
甘くするな場合は泡立てる前に砂糖を加え、それから泡立ててください。
塗れるくらいのとろっとした硬さまで泡立てればOK。
クレープを組み立てます
大きめの皿を用意します
クレープを1枚のせ、生クリームを大さじ1杯ほどのせ塗り広げます。
一番下の生地なので、少し厚めのものを選びましょう。
また、クリームは中央が少し山高になるように塗ります
外周はぐるっと一周開けておきます
スライスしたイチゴをのせます。(真ん中は開けます)
クレープを1枚のせます。
これを繰り返します。
再びクリームを塗り広げます。
(ジャム等別のクリームも使う場合は生クリームと交互に塗ります)
イチゴを並べ→生地をのせ
その上にクリーム→イチゴ、と繰り返します。
この作業を繰り返し、全部積んだら出来上がりです
一番上は焼き色の綺麗な生地をかぶせましょう。
出来上がり
お砂糖なしでも、生クリームといちごの甘さだけでスイーツ気分が楽しめますよ
上から残りの生クリームをかけ、ミントの葉とイチゴを飾ります。
断面！
たっぷりのいちごが美味しいミルクレープです
ダイエット中にもぜひお楽しみください
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